Diese Hack-Quiche ist das perfekte Zusammenspiel aus würzigem Hackfleisch, einer cremigen Eiermasse und einem knusprigen Boden. Egal ob warm zum Abendessen oder kalt als Meal-Prep – diese Quiche ist ein echter Klassiker mit Twist!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 20 Minuten
Backzeit: 35–40 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Portionen: 4–6
Zutaten
Für den Teig (alternativ fertiger Quiche- oder Blätterteig):
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200 g Mehl
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100 g kalte Butter (gewürfelt)
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1 Ei
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1 Prise Salz
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2 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
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300 g Rinderhackfleisch
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1 Zwiebel (gewürfelt)
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1 Knoblauchzehe (gepresst)
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3 Eier
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200 ml Sahne oder Crème fraîche
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100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
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1 TL Senf
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Salz, Pfeffer, Muskat
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1 EL Öl zum Anbraten
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Optional: Petersilie, Paprika oder Lauch für mehr Farbe
Zubereitung
1️⃣ Teig zubereiten & kühlen
Mehl, Butter, Ei, Salz & Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln & 30 Minuten kalt stellen.
2️⃣ Hackfleisch anbraten
Öl erhitzen, Zwiebel & Knoblauch glasig dünsten, Hackfleisch zugeben & krümelig anbraten. Mit Salz & Pfeffer würzen.
3️⃣ Eiermasse anrühren
Eier, Sahne, Senf, Muskat & Käse verrühren. Nach Belieben Kräuter oder Gemüse unterheben.
4️⃣ Form vorbereiten & befüllen
Teig ausrollen, in eine gefettete Quicheform legen, Boden einstechen. Hackfleisch hineingeben, dann mit der Eier-Käse-Mischung übergießen.
5️⃣ Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Serviervorschläge
✅ Mit einem knackigen Salat
✅ Ideal für Buffets oder Brunch
✅ Auch kalt ein Genuss – perfekt zum Mitnehmen!
Tipps & Varianten
Low-Carb? Quiche ohne Boden zubereiten („Crustless Quiche“)
Würziger? Mit Speckwürfeln oder getrockneten Tomaten verfeinern
Vegetarisch? Hack durch Linsen, Pilze oder veganes Hack ersetzen
Mehr Gemüse? Geraspelte Karotten oder Spinat hinzufügen
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Sättigend, deftig & wunderbar aromatisch
✔ Schnell vorbereitet & ofenfrisch serviert
✔ Lässt sich super variieren & vorbereiten
✔ Liebling der ganzen Familie – auch als Reste perfekt
Diese herzhafte Hack-Quiche wird dich und deine Gäste begeistern – ein einfaches Rezept mit maximalem Geschmack!
Was kommt bei dir in die Quiche? Teile deine Ideen mit uns!
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