Ob zum Grillen, als leichtes Mittagessen oder fürs nächste Picknick – dieser Nudelsalat mit Feta und Gemüse ist ein echter Allrounder! Er vereint knackiges Gemüse, cremigen Feta und aromatisches Dressing zu einem bunten Geschmackserlebnis, das einfach immer passt!
Zubereitungszeit
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⏳ Vorbereitung: 15 Minuten
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Kochzeit: 10 Minuten
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⏱ Gesamtzeit: 25 Minuten
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Portionen: 4
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Kalorien: ca. 450 kcal pro Portion
Zutaten
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300 g Pasta (z. B. Fusilli oder Penne)
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200 g Feta (gewürfelt)
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1 rote Paprika, gewürfelt
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1 gelbe Paprika, gewürfelt
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½ Gurke, in Halbringe geschnitten
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150 g Cherrytomaten, halbiert
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1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
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2 EL schwarze Oliven (optional)
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2 EL gehackte Petersilie oder frisches Basilikum
Für das Dressing:
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4 EL Olivenöl
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2 EL weißer Balsamico oder Zitronensaft
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1 TL Honig oder Ahornsirup
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1 TL Senf
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Salz & Pfeffer
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1 TL Oregano (getrocknet)
Zubereitung
1️⃣ Pasta kochen
Die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
2️⃣ Gemüse schneiden
Paprika, Gurke, Tomaten, Zwiebel & Kräuter klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
3️⃣ Dressing anrühren
Alle Zutaten für das Dressing gut verrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Alles vermengen
Die abgekühlten Nudeln mit dem Gemüse, Feta & Dressing vermengen. Ggf. noch einmal abschmecken.
5️⃣ Kühlen oder sofort genießen
Der Salat schmeckt frisch zubereitet, aber noch besser, wenn er 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen darf.
Perfekte Beilagen
✅ Frisches Baguette oder Ciabatta
✅ Gegrilltes Hähnchen oder Halloumi
✅ Als Beilage zu Grillfleisch oder Fisch
Tipps & Varianten
Vegan? Einfach veganen Feta verwenden
Mehr Biss? Geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne hinzufügen
Für Kids? Nudeln in bunten Farben verwenden – macht Spaß beim Essen!
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Frisch, bunt & herrlich aromatisch
✔ Perfekt für Grillpartys, Buffets & Meal-Prep
✔ Super wandelbar & in 25 Minuten servierbereit
✔ Ein Salat, den wirklich jeder mag!
Dieser Nudelsalat mit Feta und Gemüse bringt gute Laune auf den Teller – ideal für warme Tage und gesellige Runden.
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