Diese Erdbeer-Biskuitrolle ist der perfekte Kuchen für warme Tage: luftig-lockerer Teig, sahnige Füllung und frische Erdbeeren machen sie zu einem unwiderstehlichen Genuss – ganz ohne Schnickschnack, aber mit maximalem Geschmack. Ideal zum Kaffee, für Gäste oder einfach zum Verlieben!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 20 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
❄️ Kühlzeit: 30 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Ergibt: 8–10 Scheiben
Zutaten
Für den Biskuitteig:
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4 Eier (Größe M)
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100 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 Prise Salz
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100 g Mehl
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½ TL Backpulver
Für die Füllung:
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300 ml Schlagsahne
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1 Päckchen Sahnesteif
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1 EL Zucker
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250 g frische Erdbeeren
Außerdem:
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Etwas Puderzucker zum Bestäuben
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Backpapier & sauberes Küchentuch
Zubereitung
1️⃣ Biskuitteig zubereiten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier, Zucker, Vanillezucker & Salz 5–6 Minuten cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
2️⃣ Backen & Rollenform vorbereiten
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Ca. 10 Minuten backen, bis der Biskuit leicht goldgelb ist.
Dann auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, Backpapier vorsichtig abziehen und sofort von der langen Seite her aufrollen. Abkühlen lassen.
3️⃣ Füllung vorbereiten
Sahne mit Zucker & Sahnesteif steif schlagen. Erdbeeren waschen, putzen & klein würfeln. Erdbeerstücke vorsichtig unter die Sahne heben.
4️⃣ Füllen & rollen
Den abgekühlten Biskuit vorsichtig entrollen, mit der Sahne-Erdbeer-Mischung bestreichen & wieder aufrollen.
5️⃣ Dekorieren & servieren
Mit Puderzucker bestäuben & nach Belieben mit Erdbeerscheiben garnieren. Für saubere Schnitte vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen.
Serviertipps
✅ Mit Minzblättchen & extra Erdbeeren dekorieren
✅ Auch lecker mit Himbeeren oder Kirschen
✅ Perfekt zum Nachmittagskaffee oder als Geburtstagskuchen
Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
✔ Luftig-leicht & fruchtig – ein Klassiker für jede Jahreszeit
✔ Schnell & einfach zubereitet, auch für Backanfänger
✔ Wunderschön zum Servieren & herrlich cremig im Biss
✔ Ideal zum Vorbereiten & variabel mit Obst deiner Wahl
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