Dieser herzhafte Aufstrich mit Quark und Frühlingszwiebeln ist ein echter Klassiker fürs Brot – perfekt zum Frühstück, Abendbrot oder als Dip zum Grillen. Leicht, proteinreich und unglaublich lecker, schmeckt er einfach immer!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 5 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 5 Minuten
Portionen: 4–6
Zutaten
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250 g Magerquark
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100 g Naturjoghurt (3,5 % oder griechisch)
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3–4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
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1 kleine Knoblauchzehe, gepresst (optional)
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1 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
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1 TL Zitronensaft
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional für mehr Aroma:
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½ TL Paprikapulver edelsüß
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1 TL Olivenöl
Zubereitung
1️⃣ Frühlingszwiebeln vorbereiten
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
2️⃣ Quarkbasis anrühren
Quark mit Joghurt glatt rühren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und (falls gewünscht) Paprikapulver würzen.
3️⃣ Zutaten vermengen
Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Kräuter unter die Quarkmasse heben. Alles gut verrühren.
4️⃣ Abschmecken & genießen
Noch einmal abschmecken – fertig! Am besten frisch auf Brot, Baguette oder als Gemüsedip servieren.
Perfekt dazu
✅ Frisches Vollkornbrot oder Bauernbrot
✅ Als Dip zu Rohkost (Gurke, Paprika, Karotten)
✅ Perfekt zum Grillen als Beilage
Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
✔ Super schnell & einfach
✔ Wenig Fett, viel Eiweiß – ideal für eine gesunde Ernährung
✔ Vielseitig einsetzbar – Aufstrich, Dip oder Beilage
✔ Frisch, würzig & immer beliebt bei Gästen
Kennst du den Aufstrich schon aus deiner Kindheit? Oder lieber mit Radieschen oder Gurke? Schreib’s in die Kommentare!
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