Dieser Radieschensalat mit cremigem Joghurtdressing ist nicht nur ein echter Frische-Kick, sondern auch wunderbar leicht, gesund und schnell gemacht. Die knackige Schärfe der Radieschen trifft auf ein mild-würziges Joghurt-Dressing – perfekt als Beilage zum Grillen, zur Brotzeit oder als leichter Lunch!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 10 Minuten
Portionen: 2–3 Personen
Zutaten
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1 Bund Radieschen
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1 kleine Salatgurke (optional)
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150 g naturjoghurt (3,5 % Fett oder fettarm)
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1 EL Zitronensaft oder Weißweinessig
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1 TL Senf (mittelscharf)
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1 EL gehackter Schnittlauch oder Petersilie
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Salz & frisch gemahlener Pfeffer
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1 Prise Zucker (optional)
Zubereitung
1️⃣ Radieschen schneiden
Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Optional: Gurke ebenfalls fein hobeln.
2️⃣ Dressing anrühren
Joghurt mit Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schüssel glatt rühren. Kräuter unterheben.
3️⃣ Vermengen & ziehen lassen
Radieschen (und Gurke) in die Schüssel geben, gut untermischen und mindestens 5 Minuten ziehen lassen, damit sich das Aroma entfaltet.
4️⃣ Servieren & genießen
Den Salat frisch servieren, gerne mit etwas extra Schnittlauch garnieren.
Tipps & Varianten
Noch aromatischer? Fein geschnittene Frühlingszwiebeln untermischen
Low-Carb-Boost: Mit körnigem Frischkäse kombinieren
Extra Frische: Mit Minze oder Dill verfeinern
Für Gäste: In kleinen Gläsern servieren – hübsch & praktisch!
Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
✔ Kalorienarm & voller Vitamine
✔ In 10 Minuten fertig – ideal für den Alltag
✔ Lecker zu Fleisch, Fisch oder pur als Snack
✔ Frühlingshaft & vielseitig abwandelbar
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