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Radieschensalat mit Joghurtdressing – Frisch, Knackig & Kalorienarm!

July 8, 2025 by Oma Kathe Leave a Comment

Dieser Radieschensalat mit cremigem Joghurtdressing ist nicht nur ein echter Frische-Kick, sondern auch wunderbar leicht, gesund und schnell gemacht. Die knackige Schärfe der Radieschen trifft auf ein mild-würziges Joghurt-Dressing – perfekt als Beilage zum Grillen, zur Brotzeit oder als leichter Lunch!


Zubereitungszeit

⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 10 Minuten
‍‍‍ Portionen: 2–3 Personen


Zutaten

  • 1 Bund Radieschen

  • 1 kleine Salatgurke (optional)

  • 150 g naturjoghurt (3,5 % Fett oder fettarm)

  • 1 EL Zitronensaft oder Weißweinessig

  • 1 TL Senf (mittelscharf)

  • 1 EL gehackter Schnittlauch oder Petersilie

  • Salz & frisch gemahlener Pfeffer

  • 1 Prise Zucker (optional)


Zubereitung

1️⃣ Radieschen schneiden
Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Optional: Gurke ebenfalls fein hobeln.

2️⃣ Dressing anrühren
Joghurt mit Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schüssel glatt rühren. Kräuter unterheben.

3️⃣ Vermengen & ziehen lassen
Radieschen (und Gurke) in die Schüssel geben, gut untermischen und mindestens 5 Minuten ziehen lassen, damit sich das Aroma entfaltet.

4️⃣ Servieren & genießen
Den Salat frisch servieren, gerne mit etwas extra Schnittlauch garnieren.


Tipps & Varianten

Noch aromatischer? Fein geschnittene Frühlingszwiebeln untermischen
Low-Carb-Boost: Mit körnigem Frischkäse kombinieren
Extra Frische: Mit Minze oder Dill verfeinern
Für Gäste: In kleinen Gläsern servieren – hübsch & praktisch!


Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

✔ Kalorienarm & voller Vitamine
✔ In 10 Minuten fertig – ideal für den Alltag
✔ Lecker zu Fleisch, Fisch oder pur als Snack
✔ Frühlingshaft & vielseitig abwandelbar

Filed Under: Rezepte

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