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Fantakuchen mit Mandarinen und Vanillecreme – Ein fluffiger Blechkuchen, der Kindheit weckt!

July 10, 2025 by Oma Kathe Leave a Comment

Dieser Fantakuchen ist mehr als nur ein Klassiker vom Blech – er ist ein echtes Familienhighlight! Dank der spritzigen Fanta im Teig wird er wunderbar locker, die Mandarinen sorgen für Frische und die Vanille-Sahne-Creme macht ihn unwiderstehlich saftig. Perfekt für Kindergeburtstage, Gartenpartys oder den nächsten Sonntagskaffee!


⏱ Zubereitungszeit

  • Vorbereitung: 25 Minuten

  • Backzeit: ca. 25 Minuten

  • Kühlzeit: 1 Stunde

  • ⏳ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 50 Minuten

  • Ergibt: 1 Blech (ca. 20 Stücke)


Zutaten

Für den Teig:

  • 4 Eier

  • 200 g Zucker

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • 200 ml Sonnenblumenöl

  • 200 ml Fanta

  • 300 g Mehl

  • 1 Päckchen Backpulver

Für den Belag:

  • 2 Dosen Mandarinen, abgetropft

  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver

  • 700 ml Milch

  • 2 EL Zucker

  • 400 ml Sahne

  • 2 Päckchen Sahnesteif


Zubereitung

1️⃣ Teig rühren:
Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Öl und Fanta unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und ebenfalls unterheben.

2️⃣ Backen:
Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

3️⃣ Mandarinen verteilen:
Die abgetropften Mandarinen gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden verteilen.

4️⃣ Pudding kochen:
Aus Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung einen festen Pudding kochen. Etwas abkühlen lassen.

5️⃣ Sahne schlagen:
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter den lauwarmen (nicht heißen!) Pudding heben.

6️⃣ Fertigstellen:
Die Vanillecreme auf dem Kuchen verstreichen, glattziehen und kühlstellen.


Tipps & Variationen

  • Für einen fruchtigeren Kick kannst du zusätzlich ein paar Spritzer Mandarinenlikör unter die Creme geben (nur für Erwachsene!).

  • Statt Mandarinen schmecken auch Pfirsiche, Ananas oder Beeren wunderbar.

  • Wer mag, toppt den Kuchen noch mit weißen Schokoraspeln oder Kokosflocken.


Passt perfekt zu

  • Frühlings- und Sommerfesten

  • Kindergeburtstagen

  • Kaffee & Kuchen am Sonntag


Warum du dieses Rezept lieben wirst

✔️ Schnell gemacht & gelingsicher
✔️ Unfassbar fluffig & fruchtig
✔️ Schmeckt wie bei Oma – nur noch besser
✔️ Ein Star auf jedem Kuchenbuffet!

Filed Under: Rezepte

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