Vergiss Supermarkt-Aufstriche – dieses Haselnuss-Schoko-Nougat ist hausgemacht, zartschmelzend und voller echter Liebe. Mit gerösteten Haselnüssen, edler Schokolade und einem Hauch Vanille schmeckt es wie der süße Teil deiner Kindheit – nur noch besser. Ob als Brotaufstrich, Füllung oder Praline: Einmal probiert, für immer verführt!
Zutaten für ca. 1 Glas (oder Pralinenfüllung):
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150 g Haselnüsse (geschält & geröstet)
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100 g Zartbitterschokolade
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100 g Vollmilchschokolade
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50 g Puderzucker
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1 Prise Salz
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1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
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Optional: 1 TL Haselnussöl oder neutrales Pflanzenöl
Zubereitung – Schritt für Schritt zur zartesten Versuchung:
1️⃣ Haselnüsse im Ofen rösten (ca. 10 Min bei 180 °C), dann in einem Küchentuch reiben, um die Haut zu entfernen. Dieser Schritt sorgt für ein intensives Aroma!
2️⃣ Die noch warmen Nüsse in einem Hochleistungsmixer oder Zerkleinerer so lange mixen, bis sie zu einem feinen, öligen Haselnussmus werden. Das kann 5–10 Minuten dauern – bleib dran, es lohnt sich!
3️⃣ Inzwischen die Schokolade grob hacken und im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen lassen.
4️⃣ Schokolade zum Haselnussmus geben, Puderzucker, Vanille und Salz hinzufügen. Alles gut verrühren, bei Bedarf mit einem kleinen Schuss Öl cremiger machen.
5️⃣ In ein steriles Glas abfüllen oder direkt als Füllung verwenden – aber Vorsicht: Die Löffel verschwinden plötzlich…
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
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Nur echte Zutaten, keine Zusatzstoffe
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Unglaublich cremig, schokoladig und nussig
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Vielseitig einsetzbar – als Aufstrich, Dessertfüllung oder Pralinenkern
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Schnell gemacht – hält im Kühlschrank ca. 2–3 Wochen (wenn du widerstehen kannst!)
Tipp: Für eine vegane Variante einfach vegane Schokolade und Ahornsirup statt Puderzucker verwenden. Perfekt für süße Geschenke im Glas!
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