Fleischsalat gehört in Deutschland zu jeder guten Metzgerei wie das Brot zum Bier. Die Kombination aus zarter Fleischwurst, knackigen Gewürzgurken und cremiger Sauce ergibt einen herzhaften Aufstrich oder Salat, den man einfach immer essen kann – zum Frühstück, Abendbrot oder zwischendurch. Und das Beste: Selbst gemacht ist er unschlagbar frisch und individuell!
Zutaten für ca. 4 Portionen:
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200 g Fleischwurst oder Lyoner
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2–3 Gewürzgurken, fein gewürfelt
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100 g Mayonnaise (alternativ: 50 % Mayo + 50 % Naturjoghurt)
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1 TL mittelscharfer Senf
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1 TL Gurkenwasser
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Frisch gemahlener Pfeffer
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Optional: 1 kleine Zwiebel, sehr fein gewürfelt
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Etwas Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung – Schnell, einfach & mit viel Geschmack:
1️⃣ Fleischwurst in feine Streifen oder Würfel schneiden – nicht zu dick, nicht zu fein.
2️⃣ Die Gewürzgurken klein würfeln und zusammen mit der Wurst in eine Schüssel geben.
3️⃣ Mayonnaise, Senf und Gurkenwasser verrühren, dann zur Wurst geben und alles gründlich vermengen.
4️⃣ Mit Pfeffer (evtl. etwas Salz) abschmecken. Wer mag, gibt noch fein gewürfelte Zwiebel oder frische Kräuter dazu.
5️⃣ Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen – dann schmeckt der Fleischsalat richtig rund und aromatisch!
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
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Schnell gemacht, aber unglaublich lecker
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Ideal für Brotzeit, Picknick, Brunch oder Buffet
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Viel frischer & individueller als gekaufte Varianten
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Du weißt genau, was drin ist – keine Zusatzstoffe, nur Geschmack
Tipp: Für Abwechslung einfach mal mit hartgekochtem Ei, Apfelstückchen oder Paprika verfeinern – oder statt Fleischwurst Geflügelwurst verwenden!
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