Fleischsalat ist kein einfacher Aufstrich – er ist ein Stück deutsche Esskultur. Ob zum Frühstück, auf frischem Bauernbrot, beim Picknick oder in der Pausenbox: Dieser cremige Salat aus Wurst, Gewürzgurke und Mayonnaise schmeckt nach Brotzeit, Kindheit und ehrlicher Küche. Und das Beste: Selbst gemacht ist er viel besser als aus dem Supermarkt!
Zutaten für ca. 4 Portionen:
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200 g Fleischwurst oder Lyoner (in Streifen)
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2–3 Gewürzgurken, klein gewürfelt
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100 g Mayonnaise (nach Wunsch auch halb Mayo, halb Naturjoghurt)
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1 TL Senf (mittelscharf)
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1 TL Gurkenwasser
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Frisch gemahlener Pfeffer
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Optional: 1 kleine Zwiebel, sehr fein gewürfelt
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Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung – Schnell, einfach & unwiderstehlich:
1️⃣ Die Fleischwurst in feine Streifen oder Würfel schneiden – wie beim Metzger, aber gern etwas rustikaler.
2️⃣ Gewürzgurken fein hacken und zusammen mit der Wurst in eine Schüssel geben.
3️⃣ Mayonnaise, Senf und Gurkenwasser zugeben. Alles gut verrühren, mit Pfeffer abschmecken. Salz ist meist nicht nötig, die Wurst bringt genug Würze!
4️⃣ Wer es herzhafter mag, kann auch fein gehackte Zwiebeln oder einen Spritzer Zitronensaft zugeben.
5️⃣ Den Fleischsalat mindestens 1 Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
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Schnell & einfach gemacht, mit Zutaten, die man fast immer daheim hat
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Viel aromatischer und frischer als gekaufte Varianten
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Perfekt für Frühstück, Vesper oder Partys
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Variierbar nach Geschmack – mit Ei, Apfel, Paprika oder Joghurt
Tipp: Mit frischem Bauernbrot, knusprigem Brötchen oder sogar als Topping auf einem Kartoffelsalat servieren – Fleischsalat geht immer!
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