Beef Stroganoff – Zartes Rindfleisch in cremiger Pilzrahmsoße

Zartes Rindfleisch, Champignons, Zwiebeln und eine sämige Rahmsoße mit einem Hauch Senf – Beef Stroganoff ist ein eleganter Klassiker, der schnell zubereitet und geschmacklich beeindruckend ist. Perfekt für Gäste oder als gehobenes Familienessen!

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g Rindfleisch (z. B. Hüftsteak, Rinderfilet)

• 200 g Champignons, in Scheiben

• 1 Zwiebel, fein gewürfelt

• 2 EL Butter oder Öl

• 1 EL Mehl (optional zum Binden)

• 150 ml Rinderbrühe

• 100 ml Sahne

• 1 TL Dijon-Senf

• 1 EL Sauerrahm oder Crème fraîche

• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

• Frische Petersilie zum Garnieren

Beilage-Ideen: Nudeln, Reis, Kartoffelpüree oder Spätzle

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‍ Zubereitung – schnell & raffiniert:

1. Rindfleisch in feine Streifen schneiden, salzen & pfeffern. In heißer Pfanne in Butter oder Öl kurz scharf anbraten (1–2 Minuten). Herausnehmen und warm halten.

2. Im Bratfett Zwiebeln und Champignons anbraten. Optional mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen.

3. Mit Brühe ablöschen, Sahne und Senf einrühren, 5 Minuten einkochen lassen.

4. Rindfleisch samt Fleischsaft wieder zugeben, nicht mehr kochen, sondern nur erwärmen.

5. Mit Sauerrahm oder Crème fraîche verfeinern, abschmecken & mit Petersilie servieren.

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Nährwerte pro Portion (ca.):

Werte variieren je nach Fleischstück & Sahneanteil.

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Fazit:

Beef Stroganoff ist cremig, würzig und zart – ein echter Klassiker mit Charme und Charakter. Ob zu Nudeln oder Kartoffeln, dieses Gericht bringt Genuss auf den Tisch – und das in unter 30 Minuten.