Lachs-Zitronen-Flammkuchen – Knusprig, frisch & leicht

Dieser Flammkuchen bringt Eleganz auf den Tisch: Knuspriger Boden trifft auf zarten Räucherlachs, aromatische Zitronenzesten und cremigen Schmand. Schnell gemacht, raffiniert im Geschmack – perfekt für Gäste, Sommerabende oder einfach zum Genießen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + 10–12 Minuten Backzeit

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Zutaten für 2 Flammkuchen (ca. 4 Portionen):

Für den Teig:

• 250 g Weizenmehl

• 125 ml Wasser

• 2 EL Öl (z. B. Rapsöl)

• 1 Prise Salz

Für den Belag:

• 200 g Schmand oder Crème fraîche

• 1 kleine Bio-Zitrone, Abrieb + 1–2 TL Saft

• 200 g Räucherlachs, in Streifen

• 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe

• Frisch gemahlener Pfeffer

• Frischer Dill oder Rucola zum Garnieren (optional)

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‍ Zubereitung – so geht’s einfach & schnell:

1. Teig aus Mehl, Wasser, Öl und Salz kneten, 10 Minuten ruhen lassen. Dann dünn ausrollen und auf zwei Backbleche legen.

2. Schmand mit Zitronensaft und -abrieb verrühren, mit Pfeffer abschmecken und auf dem Teig verstreichen.

3. Zwiebelringe und Räucherlachs gleichmäßig darüber verteilen.

4. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

5. Vor dem Servieren mit frischem Dill oder Rucola bestreuen und sofort genießen.

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Nährwerte pro Portion (ca. bei 4 Portionen):

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Fazit:

Dieser Lachs-Zitronen-Flammkuchen ist leicht, aromatisch und blitzschnell fertig. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder zum Wein – er bringt Frische und Eleganz auf jeden Teller.