Schinken-Nudel-Auflauf – Cremig, knusprig & sättigend

Schnell gemacht, wunderbar cremig und mit goldbrauner Käsekruste – dieser Schinken-Nudel-Auflauf ist der perfekte Seelenwärmer für Alltag und Wochenende. Ideal zur Resteverwertung von gekochtem Schinken oder Nudeln und immer ein Volltreffer bei Groß & Klein.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + 25 Minuten Backzeit

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Zutaten für 4 Portionen:

• 300 g Nudeln (z. B. Penne, Makkaroni oder Spiralnudeln)

• 200 g gekochter Schinken, gewürfelt

• 1 Zwiebel, fein gewürfelt

• 2 EL Butter

• 2 EL Mehl

• 400 ml Milch

• 100 ml Sahne

• 1 TL Senf

• Salz, Pfeffer, Muskat

• 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler)

• Optional: 1 TL Paprikapulver oder TK-Erbsen

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‍ Zubereitung – unkompliziert & herzhaft:

1. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen.

2. In einem Topf Butter schmelzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl zugeben, kurz anschwitzen und mit Milch & Sahne ablöschen. Senf, Salz, Pfeffer & Muskat einrühren und einige Minuten leicht köcheln.

3. Käse unterrühren (etwas für die Oberfläche zurückhalten). Schinken und ggf. Erbsen unterheben.

4. Nudeln mit der Soße mischen, in eine gefettete Auflaufform geben. Mit restlichem Käse bestreuen.

5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

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Nährwerte pro Portion (ca.):

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Fazit:

Ob als Familienliebling, Resteverwerter oder einfaches Ofengericht: Dieser Schinken-Nudel-Auflauf ist cremig, sättigend und wunderbar unkompliziert. Schnell gemacht – und noch schneller aufgegessen!