Diese Limetten-Cupcakes bringen sonnige Frische direkt auf deinen Kuchenteller! Mit ihrem lockeren Teig, dem fruchtigen Aroma und einem süß-säuerlichen Frosting sind sie ideal für Sommerpartys, Geburtstage oder einfach zum Verwöhnen zwischendurch.
Zubereitungszeit: 20 Min. | Backzeit: ca. 20 Min. | Gesamtzeit: ca. 40 Min.
Zutaten für ca. 12 Stück:
Für den Teig:
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120 g Butter (weich)
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150 g Zucker
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2 Eier
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180 g Mehl
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1,5 TL Backpulver
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1 Prise Salz
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120 ml Milch
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Abrieb von 2 Bio-Limetten
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Saft von 1 Limette
Für das Frosting:
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200 g Frischkäse
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80 g Puderzucker
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1 TL Limettensaft
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Optional: etwas Limettenabrieb zur Deko
Zubereitung:
1️⃣ Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2️⃣ Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren.
3️⃣ Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Limettensaft und -abrieb dazugeben.
4️⃣ Teig in die Förmchen füllen (ca. ¾ voll) und ca. 18–20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
5️⃣ Für das Frosting Frischkäse, Puderzucker und Limettensaft glatt rühren. Auf die Cupcakes spritzen und mit Limettenabrieb dekorieren.
Nährwerte pro Cupcake (ca.):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 240 kcal |
| Fett | ca. 12 g |
| Kohlenhydrate | ca. 28 g |
| Eiweiß | ca. 3 g |
| Ballaststoffe | ca. 0,5 g |
Fazit:
Diese Limetten-Cupcakes sind ein fruchtig-frischer Genuss, der direkt gute Laune macht. Perfekt für den Sommer – oder wenn du dir einfach einen Hauch davon auf die Zunge zaubern willst!
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