Limetten-Cupcakes – Frisch, fluffig & zitronig-süß!

Diese Limetten-Cupcakes bringen sonnige Frische direkt auf deinen Kuchenteller! Mit ihrem lockeren Teig, dem fruchtigen Aroma und einem süß-säuerlichen Frosting sind sie ideal für Sommerpartys, Geburtstage oder einfach zum Verwöhnen zwischendurch.

Zubereitungszeit: 20 Min. | Backzeit: ca. 20 Min. | Gesamtzeit: ca. 40 Min.

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Zutaten für ca. 12 Stück:

Für den Teig:

• 120 g Butter (weich)

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 180 g Mehl

• 1,5 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

• 120 ml Milch

• Abrieb von 2 Bio-Limetten

• Saft von 1 Limette

Für das Frosting:

• 200 g Frischkäse

• 80 g Puderzucker

• 1 TL Limettensaft

• Optional: etwas Limettenabrieb zur Deko

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‍ Zubereitung:

1️⃣ Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

2️⃣ Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren.

3️⃣ Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Limettensaft und -abrieb dazugeben.

4️⃣ Teig in die Förmchen füllen (ca. ¾ voll) und ca. 18–20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

5️⃣ Für das Frosting Frischkäse, Puderzucker und Limettensaft glatt rühren. Auf die Cupcakes spritzen und mit Limettenabrieb dekorieren.

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Nährwerte pro Cupcake (ca.):

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Fazit:

Diese Limetten-Cupcakes sind ein fruchtig-frischer Genuss, der direkt gute Laune macht. Perfekt für den Sommer – oder wenn du dir einfach einen Hauch davon auf die Zunge zaubern willst!