Roastbeef-Carpaccio – Zart, Aromatisch & Elegant Serviert

Dieses Roastbeef-Carpaccio ist ein kulinarisches Highlight: hauchdünne Scheiben von zartem Roastbeef, verfeinert mit einer aromatischen Vinaigrette, frischem Rucola und Parmesanspänen. Perfekt als Vorspeise für ein festliches Menü oder als edles Fingerfood für Gäste.

Zubereitungszeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 15 Min.

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Zutaten für 4 Portionen:

• 300 g gegartes Roastbeef, hauchdünn aufgeschnitten

• 2 Handvoll Rucola

• 50 g Parmesan, in feinen Spänen

• 3 EL Olivenöl (extra vergine)

• 1 EL Zitronensaft

• 1 TL Dijon-Senf

• 1 TL Honig

• Salz & frisch gemahlener Pfeffer

• Optional: rosa Pfefferbeeren für eine elegante Note

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‍ Zubereitung:

1️⃣ Vinaigrette anrühren: Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel cremig verrühren.

2️⃣ Anrichten: Roastbeefscheiben fächerförmig auf Tellern auslegen. Mit der Vinaigrette beträufeln.

3️⃣ Garnieren: Rucola darauf verteilen, mit Parmesanspänen bestreuen und optional rosa Pfeffer darüber geben.

4️⃣ Servieren: Sofort kalt genießen – ideal mit frischem Baguette oder knusprigem Ciabatta.

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Nährwerte pro Portion:

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Fazit:

Roastbeef-Carpaccio ist pure Eleganz auf dem Teller – einfach zuzubereiten, leicht und dennoch voller Geschmack. Ideal, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst einen besonderen Genussmoment zu gönnen. ✨