Bohnensalat – Knackig, Frisch & Aromatisch wie bei Oma

Dieser Bohnensalat ist ein echter Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Ob als leichte Beilage zum Grillen, als frischer Sommersalat oder als gesunder Snack zwischendurch – die Kombination aus knackigen grünen Bohnen, aromatischen Kräutern und einem würzigen Dressing sorgt für puren Genuss.

Zubereitungszeit: 15 Min.
Gesamtzeit: ca. 25 Min.

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Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g grüne Bohnen (frisch oder TK)

• 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt

• 3 EL Olivenöl

• 2 EL Weißweinessig

• 1 TL Senf

• 1 TL Honig

• Salz & frisch gemahlener Pfeffer

• 1 Handvoll Petersilie oder Dill, fein gehackt

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‍ Zubereitung:

1️⃣ Bohnen blanchieren: Bohnen putzen, in kochendem Salzwasser ca. 5–7 Min. bissfest garen, sofort in Eiswasser abschrecken.
2️⃣ Dressing zubereiten: Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
3️⃣ Alles vermengen: Bohnen mit Zwiebeln und Kräutern in eine Schüssel geben, Dressing darüber gießen und gut mischen.
4️⃣ Durchziehen lassen: Mindestens 30 Min. im Kühlschrank ziehen lassen – so entfalten sich die Aromen perfekt.

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Nährwerte pro Portion:

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Fazit:

Frisch, knackig und würzig – dieser Bohnensalat ist die perfekte Mischung aus Sommerfrische und herzhafter Note. Ideal zum Grillen, für Picknicks oder einfach als gesunde Beilage im Alltag.