Panierte Frikadellen mit Salzkartoffeln – Deftig, knusprig & klassisch

Ein echter Klassiker der deutschen Hausmannskost: Panierte Frikadellen mit Salzkartoffeln sind außen goldbraun und knusprig, innen saftig und würzig. Zusammen mit zarten Salzkartoffeln und etwas Gemüse oder Gurkensalat entsteht ein vollwertiges, herzerwärmendes Mittagessen.

Rezept-Infos:

• Zubereitungszeit: 20 Min.

• Garzeit: ca. 20 Min.

• ‍‍‍ Ergibt: 4 Portionen

• Schwierigkeit: leicht

Zutaten

Für die Frikadellen:

• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)

• 1 altbackenes Brötchen (in Wasser eingeweicht)

• 1 Zwiebel, sehr fein gehackt

• 1 Ei

• 1 TL Senf

• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

• 3–4 EL Paniermehl (zum Wälzen)

• Öl zum Braten

Für die Salzkartoffeln:

• 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

• Salz

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‍ Anleitung

1️⃣ Frikadellenmasse zubereiten: Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken und mit Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gründlich vermengen.

2️⃣ Formen & Panieren: Aus der Masse 8–10 gleich große Frikadellen formen und in Paniermehl wälzen.

3️⃣ Braten: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 6–8 Min. goldbraun braten.

4️⃣ Kartoffeln kochen: Währenddessen die geschälten Kartoffeln in Salzwasser ca. 15–20 Min. gar kochen.

5️⃣ Servieren: Frikadellen zusammen mit den Salzkartoffeln auf Tellern anrichten – dazu passt Gurkensalat oder Erbsen und Möhren.

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Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: ca. 520 kcal

• Eiweiß: ca. 28 g

• Fett: ca. 24 g

• Kohlenhydrate: ca. 50 g

• Zucker: ca. 3 g

• Salz: ca. 2 g