Omas Brathähnchen – Knusprig, goldbraun & voller Geschmack

Ein Brathähnchen nach Omas Art ist pure Nostalgie: außen herrlich knusprig, innen saftig und aromatisch. Mit einfachen Zutaten und ein paar Tricks gelingt es so köstlich, wie man es noch aus Kindheitstagen kennt.

Rezept-Infos:

• Zubereitungszeit: 15 Min. (+ Marinierzeit nach Wunsch)

• Backzeit: ca. 60–75 Min.

• ‍‍‍ Ergibt: 4 Portionen

• Schwierigkeit: leicht

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Zutaten

• 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)

• 3 EL Pflanzenöl oder geschmolzene Butter

• 2 TL Paprikapulver (edelsüß)

• 1 TL Salz

• 1 TL Pfeffer

• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt

• 1 Zwiebel, geviertelt

• 1 Bio-Zitrone, halbiert

• 2 Zweige Rosmarin oder Thymian

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‍ Anleitung

1️⃣ Vorbereiten: Hähnchen von innen und außen waschen und trocken tupfen. Innen mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Zitrone, Knoblauch und Zwiebel füllen.

2️⃣ Würzmischung: Öl/Butter mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Das Hähnchen rundum damit einpinseln.

3️⃣ Backen: Auf ein Rost legen (mit einer Auffangschale darunter) und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 60–75 Min. braten. Zwischendurch mehrmals mit Bratensaft bestreichen.

4️⃣ Knusprig machen: Für extra krosse Haut die Temperatur in den letzten 10 Min. auf 220 °C erhöhen.

5️⃣ Servieren: Vor dem Anschneiden 5–10 Min. ruhen lassen, dann mit Beilagen wie Bratkartoffeln, Salat oder Gemüse servieren.

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Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: ca. 420 kcal

• Eiweiß: ca. 45 g

• Fett: ca. 25 g

• Kohlenhydrate: ca. 2 g

• Zucker: < 1 g

• Salz: ca. 1,2 g