Die Rote Grütze ist ein traditionelles Dessert aus Norddeutschland, das mit seinen intensiven Beerenaromen und der herrlich leichten Konsistenz begeistert. Ob pur, mit Vanillesoße, Sahne oder Milch – dieser Klassiker weckt Erinnerungen an Kindheit und Sommerferien.
Rezept-Infos:
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Zubereitungszeit: 15 Min.
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Kochzeit: ca. 5 Min.
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Ergibt: 4–6 Portionen
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Schwierigkeit: sehr leicht
Zutaten
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500 g gemischte rote Beeren (z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Kirschen) – frisch oder TK
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400 ml roter Saft (Johannisbeer- oder Kirschsaft)
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60–80 g Zucker (nach Geschmack)
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2 EL Speisestärke
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Optional: 1 Schuss Kirschlikör oder Rotwein
Zum Servieren:
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Vanillesoße, Schlagsahne oder Milch
Anleitung
1️⃣ Beeren vorbereiten: Falls TK-Beeren verwendet werden, kurz auftauen lassen. Frische Beeren waschen und putzen.
2️⃣ Saft erhitzen: 300 ml Saft mit Zucker aufkochen.
3️⃣ Andicken: Stärke mit restlichem Saft glatt rühren und in den kochenden Saft einrühren. Kurz aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit bindet.
4️⃣ Beeren zugeben: Beeren vorsichtig unterrühren und 1–2 Min. ziehen lassen (nicht mehr stark kochen, damit sie nicht zerfallen).
5️⃣ Abkühlen: In Schälchen füllen und kaltstellen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Kalorien: ca. 140 kcal
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Eiweiß: ca. 1 g
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Fett: ca. 0,5 g
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Kohlenhydrate: ca. 32 g
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Zucker: ca. 28 g
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Ballaststoffe: ca. 4 g
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