Der Kohlrabi-Kartoffel-Hack-Auflauf ist ein herrlich bodenständiges Ofengericht, das Gemüse, Fleisch und eine cremige Soße perfekt vereint. Zarte Kartoffeln und Kohlrabi treffen auf würziges Hackfleisch – überbacken mit Käse ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.
Rezept-Infos:
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Zubereitungszeit: 25 Min.
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Backzeit: ca. 35 Min.
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Ergibt: 4 Portionen
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Schwierigkeit: leicht
Zutaten
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500 g Kartoffeln
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2 Kohlrabi
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400 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
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1 Zwiebel, fein gehackt
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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200 ml Sahne
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200 ml Gemüsebrühe
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150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
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2 EL Öl
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1 TL Paprikapulver
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Salz & Pfeffer
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Muskatnuss
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Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1️⃣ Gemüse vorbereiten: Kartoffeln und Kohlrabi schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 10 Min. vorkochen. Abgießen und beiseitestellen.
2️⃣ Hackfleisch anbraten: Öl erhitzen, Hackfleisch mit Zwiebel und Knoblauch kräftig anbraten. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
3️⃣ Soße kochen: Sahne und Brühe angießen, kurz aufkochen lassen und mit Muskat abschmecken.
4️⃣ Schichten: In einer gefetteten Auflaufform abwechselnd Kartoffeln, Kohlrabi und Hackfleisch schichten. Mit Soße übergießen.
5️⃣ Überbacken: Käse darüberstreuen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Min. goldbraun backen.
6️⃣ Servieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß genießen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Kalorien: 520 kcal
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Eiweiß: 28 g
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Fett: 32 g
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Kohlenhydrate: 30 g
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Zucker: 6 g
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Ballaststoffe: 5 g
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