Dieses Dinkelbrot mit Joghurt ist ein wunderbar saftiges und leicht bekömmliches Brot. Der Joghurt macht die Krume weich und verleiht dem Brot eine angenehme Frische, während das Dinkelmehl für einen nussigen Geschmack sorgt. Perfekt für Frühstück, Brotzeit oder als Beilage zu Suppen und Salaten.
Rezept-Infos:
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Zubereitungszeit: 15 Min. (+ Gehzeit ca. 1 Std.)
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Backzeit: ca. 40 Min.
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Ergibt: 1 Kastenbrot (ca. 12 Scheiben)
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Schwierigkeit: leicht
Zutaten
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500 g Dinkelmehl (Type 630 oder Vollkorn)
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250 g Naturjoghurt
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200 ml lauwarmes Wasser
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½ Würfel frische Hefe (21 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
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1 TL Honig oder Zucker
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1,5 TL Salz
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2 EL Olivenöl
Zubereitung
1️⃣ Hefe aktivieren: Hefe mit Honig/Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und 10 Min. stehen lassen.
2️⃣ Teig kneten: Mehl, Joghurt, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3️⃣ Gehen lassen: Den Teig abgedeckt ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4️⃣ Formen & backen: Teig in eine gefettete Kastenform geben, ggf. mit Mehl bestäuben und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Min. backen.
5️⃣ Abkühlen: Aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Nährwerte pro Scheibe (ca.)
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Kalorien: ca. 170 kcal
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Eiweiß: ca. 6 g
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Fett: ca. 3 g
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Kohlenhydrate: ca. 30 g
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Ballaststoffe: ca. 3 g
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