Diese Garnelen-Brokkoli-Pfanne ist ein perfektes Feierabendgericht: saftige Garnelen, knackiger Brokkoli und eine würzige Sauce, die in wenigen Minuten auf dem Tisch steht. Low-Carb, eiweißreich und dennoch richtig sättigend – ideal für alle, die gesund und lecker genießen wollen.
Rezept-Infos:
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Zubereitungszeit: 10 Min.
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Kochzeit: 10 Min.
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Portionen: 2–3
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Schwierigkeit: sehr leicht
Zutaten
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300 g Garnelen (geschält & entdarmt)
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250 g Brokkoli (in Röschen)
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1 kleine rote Paprika (optional)
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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2 EL Olivenöl
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2 EL Sojasauce
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1 EL Zitronensaft
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Salz & Pfeffer
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Chiliflocken oder frischer Ingwer (optional, für Schärfe)
Zubereitung
1️⃣ Brokkoli blanchieren: Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser 2–3 Min. garen, dann in Eiswasser abschrecken.
2️⃣ Garnelen anbraten: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Garnelen mit Knoblauch und (optional) Ingwer 2–3 Min. scharf anbraten.
3️⃣ Gemüse zugeben: Brokkoli und Paprika hinzufügen, kurz mitbraten.
4️⃣ Abschmecken: Mit Sojasauce, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und ggf. Chiliflocken würzen.
5️⃣ Servieren: Sofort genießen – pur, mit Reis oder als Low-Carb-Gericht.
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Kalorien: 280 kcal
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Eiweiß: 28 g
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Fett: 14 g
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Kohlenhydrate: 9 g
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Ballaststoffe: 3 g
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