⭐ Rezeptinfos auf einen Blick
⏱ Vorbereitung: 15 Min
Kochzeit: 1 Std 15 Min
⏳ Gesamtzeit: ca. 1 Std 30 Min
Ergibt: ca. 6 Portionen
⚖️ Kalorien: ~310 kcal pro Portion
Eine traditionelle Sauce voller Geschmack, die nicht nur zu Pasta passt, sondern auch als Basis für Lasagne oder Aufläufe ideal ist.
Einführung
Die Bolognese-Sauce ist eine der bekanntesten Saucen der italienischen Küche – und doch hat jede Familie ihr eigenes Geheimrezept. Diese Version ist besonders aromatisch, sämig und intensiv im Geschmack, denn sie wird langsam geschmort und entfaltet so ihr volles Aroma. Mit frischem Gemüse, Rinderhack und feinen Gewürzen ist sie die perfekte Begleitung zu Spaghetti, Tagliatelle oder selbstgemachten Nudeln.
Zutaten
-
500 g Rinderhackfleisch
-
2 EL Olivenöl
-
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
-
2 Karotten, klein gewürfelt
-
2 Stangen Staudensellerie, klein gewürfelt
-
2 Zehen Knoblauch, gehackt
-
2 EL Tomatenmark
-
400 g passierte Tomaten
-
200 ml Rinderbrühe
-
1 TL Paprikapulver
-
1 TL Oregano (getrocknet)
-
1 TL Thymian (getrocknet)
-
Salz & Pfeffer nach Geschmack
-
etwas frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1️⃣ Anbraten
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch hineingeben und kräftig anbraten, bis es braun und krümelig ist.
2️⃣ Gemüse zufügen
Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten mitdünsten.
3️⃣ Tomatenmark & Gewürze
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, damit es sein Aroma entfaltet. Mit Paprikapulver, Oregano und Thymian würzen.
4️⃣ Sauce aufgießen
Passierte Tomaten und Brühe hinzufügen. Alles gut verrühren und einmal aufkochen lassen.
5️⃣ Köcheln lassen
Hitze reduzieren und die Sauce zugedeckt ca. 1 Stunde sanft köcheln lassen. Zwischendurch umrühren – je länger, desto intensiver der Geschmack.
6️⃣ Abschmecken & servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß zu Pasta servieren.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
-
✅ Klassisch & herzhaft: Der italienische Pastaliebling in Perfektion
-
✅ Langsam geschmort: Intensiver Geschmack, der begeistert
-
✅ Vielseitig: Passt zu Pasta, Lasagne oder als Basis für Aufläufe
-
✅ Familienrezept-Charakter: Ein Gericht, das jeden Tisch glücklich macht
Leave a Reply