⭐ Rezeptinfos auf einen Blick
⏱ Vorbereitung: 20 Min
Backzeit (Airfryer): 15–18 Min
⏳ Gesamtzeit: ca. 40 Min
Ergibt: ca. 12 Stück
⚖️ Kalorien: ~150 kcal pro Stück
Die leichte und schnelle Variante des klassischen Windbeutels – gelingt auch ohne Backofen!
Einführung
Windbeutel gehören zu den beliebtesten Gebäcken der traditionellen Konditorei. Normalerweise im Ofen gebacken, lassen sie sich auch wunderbar in der Luftfritteuse zubereiten. Der Brandteig geht perfekt auf, die Windbeutel werden außen knusprig und innen hohl – ideal zum Füllen mit Sahne, Puddingcreme oder Früchten. Ein Dessert, das Eindruck macht und trotzdem leicht gelingt.
Zutaten
Für den Brandteig:
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125 ml Wasser
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50 g Butter
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1 Prise Salz
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75 g Mehl
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2 Eier (Größe M)
Für die Füllung:
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200 ml Schlagsahne
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1 Päckchen Vanillezucker
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optional: frische Beeren oder Puddingcreme
Zubereitung
1️⃣ Brandteig herstellen
Wasser, Butter und Salz in einem Topf aufkochen. Mehl auf einmal zugeben, kräftig rühren, bis sich ein Kloß bildet und sich am Topfboden eine weiße Schicht absetzt. Den Teig etwas abkühlen lassen.
2️⃣ Eier einarbeiten
Die Eier nacheinander unterrühren, bis der Teig glatt und glänzend ist.
3️⃣ Formen
Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und kleine Häufchen auf Backpapier spritzen (passend für den Airfryer-Korb).
4️⃣ Airfryer vorheizen
Luftfritteuse auf 180 °C vorheizen.
5️⃣ Backen
Windbeutel ca. 15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Während des Backens die Luftfritteuse nicht öffnen!
6️⃣ Füllen
Die abgekühlten Windbeutel seitlich aufschneiden und mit geschlagener Sahne oder einer Creme deiner Wahl füllen.
7️⃣ Servieren
Mit Puderzucker bestäuben und sofort genießen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
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✅ Luftig & knusprig: Wie vom Konditor – nur schneller gemacht
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✅ Perfekt für Gäste: Eindrucksvolles Dessert, das leicht gelingt
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✅ Vielfältig: Mit Sahne, Pudding, Eis oder Früchten füllbar
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✅ Modern & praktisch: Kein großer Backofen nötig
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