⭐ Rezeptinfos auf einen Blick
⏱ Vorbereitung: 15 Min
Bratzeit: 10–12 Min
⏳ Gesamtzeit: ca. 30 Min
Ergibt: 4 Portionen
⚖️ Kalorien: ~320 kcal pro Portion
Ein einfaches Fischgericht, das mit wenigen Zutaten gelingt und nach Heimatküche schmeckt.
Einführung
Der Bratfisch ist ein bodenständiges Gericht, das in vielen deutschen Regionen Tradition hat. Ob Zander, Barsch, Forelle oder Kabeljau – entscheidend ist die richtige Panade und das sanfte Braten in der Pfanne. Außen goldbraun-knusprig, innen saftig und aromatisch – dazu passen Bratkartoffeln, Kartoffelsalat oder ein frischer Gurkensalat.
Zutaten
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800 g Fischfilets (z. B. Kabeljau, Zander oder Forelle)
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100 g Mehl
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2 Eier
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100 g Semmelbrösel (Paniermehl)
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Salz & Pfeffer
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etwas Zitronensaft
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4 EL Butterschmalz oder Pflanzenöl
Zum Servieren:
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Zitronenscheiben
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Petersilie
Zubereitung
1️⃣ Fisch vorbereiten
Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
2️⃣ Panieren
Die Filets zuerst in Mehl wenden, dann durch verquirlte Eier ziehen und zuletzt in Semmelbröseln wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
3️⃣ Braten
Butterschmalz oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fischfilets bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4–5 Minuten goldbraun braten.
4️⃣ Abtropfen lassen
Den Bratfisch auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
5️⃣ Servieren
Mit Zitronenscheiben und Petersilie anrichten – am besten mit Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln genießen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
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✅ Knusprig & zart: Perfekte Panade mit saftigem Fisch
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✅ Traditionell: Ein Stück deutsche Hausmannskost
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✅ Schnell gemacht: In unter 30 Minuten auf dem Tisch
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✅ Vielseitig: Mit unterschiedlichen Fischsorten möglich
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