⭐ Rezeptinfos auf einen Blick
⏱ Vorbereitung: 15 Min
Kochzeit: 40 Min
⏳ Gesamtzeit: ca. 55 Min
Ergibt: 4 Portionen
⚖️ Kalorien: ~520 kcal pro Portion
Zartes Hähnchen in cremiger Paprikasauce, serviert mit Pasta – ein österreichischer Klassiker, der immer gelingt.
Einführung
Paprikahendl ist ein traditionelles Gericht aus Österreich und Ungarn, das durch seine cremige Paprikasauce besticht. In Kombination mit zarten Nudeln wird es zu einem wahren Wohlfühlessen. Saftige Hähnchenteile, langsam geschmort in Paprika, Zwiebeln und Sauerrahm, bringen ein vollmundiges Aroma auf den Teller – ein Gericht, das nach Heimat und Gemütlichkeit schmeckt.
Zutaten
-
600 g Hähnchenschenkel oder -brust
-
2 Zwiebeln, fein gehackt
-
2 Knoblauchzehen, gehackt
-
2 EL edelsüßes Paprikapulver
-
1 TL Paprikapulver rosenscharf (optional)
-
2 EL Tomatenmark
-
200 ml Geflügelbrühe
-
150 ml Sauerrahm oder Crème fraîche
-
2 EL Mehl
-
2 EL Butter oder Öl
-
Salz & Pfeffer
-
400 g Pasta (z. B. Bandnudeln oder Spätzle)
-
frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1️⃣ Hähnchen anbraten
Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen, in Butter oder Öl goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
2️⃣ Zwiebeln & Knoblauch dünsten
Im Bratfett Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen.
3️⃣ Paprika & Tomatenmark einrühren
Paprikapulver und Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen – nicht zu lange, damit es nicht bitter wird.
4️⃣ Sauce aufkochen
Mit Brühe ablöschen, das Hähnchen wieder in den Topf geben und zugedeckt ca. 25 Minuten schmoren lassen.
5️⃣ Sauce verfeinern
Sauerrahm mit Mehl glatt rühren, in die Sauce einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig wird.
6️⃣ Pasta kochen
Währenddessen die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.
7️⃣ Anrichten
Pasta mit der cremigen Paprikasauce und Hähnchen servieren, mit frischer Petersilie bestreuen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
-
✅ Klassiker neu gedacht: Traditionelles Paprikahendl mit Pasta serviert
-
✅ Cremige Sauce: Voller Geschmack durch Paprika und Sauerrahm
-
✅ Schnell & einfach: In unter einer Stunde fertig
-
✅ Familiengericht: Wärmt Herz & Seele
Leave a Reply