Dieses Currygemüse mit Putenbrust ist ein echtes Blitzgericht mit exotischem Flair. Zarte Putenstreifen werden mit buntem Gemüse in einer cremigen Curry-Sauce geschwenkt – leicht, proteinreich und voll im Geschmack. Ob als schnelles Abendessen oder Meal-Prep für den nächsten Tag: Dieses Gericht bringt Farbe und Frische auf den Teller.
Rezept-Info
-
Vorbereitung: 10 Minuten
-
Kochzeit: 15 Minuten
-
Gesamtzeit: 25 Minuten
-
Portionen: 4
-
Kalorien pro Portion: ca. 420 kcal
Zutaten
-
400 g Putenbrustfilet
-
1 rote Paprika
-
1 gelbe Paprika
-
1 kleine Zucchini
-
2 Karotten
-
1 kleine Zwiebel
-
1 Knoblauchzehe
-
200 ml Kokosmilch oder Sahne
-
1 TL Currypaste (gelb oder mild)
-
1 TL Currypulver
-
1 TL Kurkuma
-
Salz & Pfeffer
-
2 EL Öl (z. B. Kokos- oder Rapsöl)
-
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Optional:
-
1 Spritzer Limettensaft für Frische
-
1 EL Sojasauce für mehr Umami
Zubereitung
1️⃣ Fleisch vorbereiten
Putenbrust in feine Streifen schneiden, salzen, pfeffern und mit ½ TL Currypulver würzen.
2️⃣ Gemüse anbraten
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und das Gemüse 5–6 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
3️⃣ Putenbrust braten
Fleisch hinzufügen und kurz scharf anbraten, bis es rundum Farbe bekommt.
4️⃣ Curry-Sauce zubereiten
Currypaste, restliches Currypulver und Kurkuma hinzufügen, kurz mitrösten. Mit Kokosmilch ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist. Mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken.
5️⃣ Servieren
Mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen und sofort heiß servieren.
Serviervorschlag
Das Currygemüse mit Putenbrust passt perfekt zu Basmatireis, Quinoa oder auch zu Blumenkohlreis für eine Low-Carb-Variante.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
-
✅ SEO-stark: Keywords wie Currygemüse mit Putenbrust, Putenbrust Curry, schnelle Pfanne, gesundes Abendessen sind integriert.
-
✅ Schnell & unkompliziert: In nur 25 Minuten fertig.
-
✅ Leicht & sättigend: Ideal für Fitnessküche oder Familienessen.
-
✅ Vielseitig: Mit anderem Gemüse oder Hähnchen ebenso köstlich.
-
✅ Aromatisch & cremig: Perfekte Balance zwischen Würze, Frische und Leichtigkeit.
Leave a Reply