Diese Zucchini und Prosciutto Crudo aus der Pfanne sind das perfekte Gericht, wenn du in kürzester Zeit etwas Köstliches auf den Tisch bringen möchtest. Die zarten Zucchinischeiben werden in Olivenöl goldbraun gebraten und mit würzigem Prosciutto Crudo kombiniert – ein herrliches Spiel aus Süße, Salz und Frische. Ein mediterraner Genuss, der sowohl als leichtes Hauptgericht als auch als raffinierte Beilage überzeugt.
Rezept-Info
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Vorbereitung: 10 Minuten
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Kochzeit: 10 Minuten
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Gesamtzeit: 20 Minuten
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Portionen: 2
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Kalorien pro Portion: ca. 280 kcal
Zutaten
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2 mittelgroße Zucchini
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100 g Prosciutto Crudo (luftgetrockneter Schinken)
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2 EL Olivenöl
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1 Knoblauchzehe
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1 Zweig Rosmarin oder Thymian
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1 TL Zitronensaft
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Salz & frisch gemahlener Pfeffer
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Optional: 1 EL geriebener Parmesan
Zubereitung
1️⃣ Zucchini vorbereiten
Zucchini waschen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und leicht andrücken.
2️⃣ Anbraten
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Rosmarin kurz darin anrösten. Zucchinischeiben hinzufügen und 5–6 Minuten goldgelb braten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
3️⃣ Prosciutto hinzufügen
Prosciutto Crudo in Stücke reißen und kurz mitbraten – nur wenige Sekunden, damit er sein Aroma entfaltet, aber nicht zu knusprig wird.
4️⃣ Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen. Nach Belieben mit Parmesan bestreuen.
5️⃣ Servieren
Sofort heiß servieren – pur, mit knusprigem Baguette oder als Beilage zu Pasta oder Risotto.
Serviervorschlag
Diese Zucchini-Prosciutto-Pfanne schmeckt hervorragend mit frischem Parmesan, Rucola oder einem Stück Ciabatta. Wer mag, kann sie auch mit Burrata oder Mozzarella toppen – für eine cremige Variante.
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✅ Mediterraner Genuss: Süße Zucchini trifft auf würzigen Schinken.
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✅ Schnell & einfach: In 20 Minuten auf dem Tisch.
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✅ Leicht & gesund: Wenig Zutaten, voller Geschmack.
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✅ Vielseitig: Als Hauptgericht, Vorspeise oder Beilage perfekt geeignet.
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