Diese Schwarzwälder Kirschtörtchen sind kleine Kunstwerke: saftige Schokoladenböden, eine zarte Kirschfüllung und luftige Sahnecreme – geschichtet, verführerisch und wunderschön anzusehen. Der Geschmack? Typisch Schwarzwald: intensiv schokoladig, fruchtig und cremig. Ideal für Feste, Geburtstage oder als edles Dessert im Glas.
Rezept-Info
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Vorbereitung: 40 Minuten
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Backzeit: 25 Minuten
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Kühlzeit: 1 Stunde
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Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
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Portionen: 6 Törtchen
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Kalorien pro Stück: ca. 420 kcal
Zutaten
Für die Schokoböden:
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3 Eier
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100 g Zucker
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80 g Mehl
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20 g Kakaopulver (ungesüßt)
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1 TL Backpulver
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1 EL Öl
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1 EL Milch
Für die Kirschfüllung:
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250 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
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1 EL Zucker
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1 TL Speisestärke
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2 EL Kirschwasser (optional)
Für die Sahnecreme:
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300 ml Schlagsahne
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1 Päckchen Sahnesteif
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1 Päckchen Vanillezucker
Zum Dekorieren:
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Schokoraspeln
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Frische oder kandierte Kirschen
Zubereitung
1️⃣ Schokoböden backen
Eier und Zucker cremig schlagen. Öl und Milch hinzufügen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und unterheben. Den Teig in eine flache Backform (z. B. 24 x 30 cm) geben und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und kleine Kreise ausstechen.
2️⃣ Kirschfüllung kochen
Kirschen mit Zucker erhitzen. Stärke mit etwas Wasser anrühren und dazugeben, bis die Masse leicht andickt. Mit Kirschwasser verfeinern und abkühlen lassen.
3️⃣ Sahne schlagen
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und kalt stellen.
4️⃣ Törtchen schichten
Je einen Schokoboden mit Kirschfüllung bestreichen, einen zweiten Boden darauflegen und mit Sahne bestreichen. Mit einem Spritzbeutel kleine Tupfer aufspritzen und mit Kirschen sowie Schokoraspeln garnieren.
5️⃣ Kühlen & servieren
Mindestens 1 Stunde kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden.
Serviervorschlag
Die Schwarzwälder Kirschtörtchen sind perfekt für Kaffeetafeln, Feiern oder als edles Dessert im Glas. Serviere sie mit etwas Puderzucker oder einem Hauch Kakao bestäubt – das sorgt für einen besonders eleganten Look.
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