Dieses Dessert ist eine sinnliche Fusion aus italienischem Tiramisu und orientalischem Aroma: zarte, in Espresso getränkte Löffelbiskuits treffen auf eine cremige Mascarpone-Safran-Creme, die leicht nach Honig und Vanille duftet. Das Ergebnis? Eine samtige Verführung, die auf der Zunge schmilzt und jeden Löffel zum Erlebnis macht.
Rezept-Info
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Vorbereitung: 20 Minuten
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Kühlzeit: 3 Stunden
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Gesamtzeit: ca. 3 Std. 20 Minuten
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Portionen: 6 Gläser oder 1 Auflaufform
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Kalorien pro Portion: ca. 390 kcal
Zutaten
Für die Creme:
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250 g Mascarpone
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150 ml Schlagsahne
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2 EL Honig
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 kleine Prise Safranfäden (ca. 0,1 g)
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1 EL warmes Wasser
Für die Schichten:
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150 ml starker Espresso oder Kaffee
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2 EL Amaretto oder Kaffeelikör (optional)
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200 g Löffelbiskuits
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1 TL Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung
1️⃣ Safran vorbereiten
Safranfäden in 1 EL warmem Wasser einweichen und 10 Minuten ziehen lassen – so entfalten sie ihr volles Aroma und die goldgelbe Farbe.
2️⃣ Mascarpone-Creme herstellen
Mascarpone mit Honig, Vanillezucker und dem Safranwasser cremig rühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben, bis eine luftige Creme entsteht.
3️⃣ Kaffeemischung vorbereiten
Espresso zubereiten, leicht abkühlen lassen und nach Wunsch mit Amaretto verfeinern.
4️⃣ Dessert schichten
Die Löffelbiskuits kurz in den Kaffee tauchen (nicht durchweichen!) und in die Gläser oder Form legen.
Darauf eine Schicht Safran-Mascarpone-Creme verteilen. Vorgang wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
5️⃣ Kühlen & veredeln
Mindestens 3 Stunden kaltstellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und nach Belieben mit gehackten Pistazien oder Honigfäden garnieren.
Serviervorschlag
Serviere das Dessert in kleinen Gläsern oder in einer großen Schale – ideal nach einem mediterranen Menü. Ein paar Granatapfelkerne oder Orangenzesten geben ihm zusätzlichen Glanz und Frische.
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