Der Orangen-Franz ist ein duftender, goldgelber Kuchen voller Zitrusaromen – außen leicht knusprig, innen wunderbar saftig. Frisch gepresster Orangensaft, feine Schale und ein Hauch Vanille verleihen ihm ein unverwechselbares Aroma. Ein klassischer Rührkuchen, der perfekt in die Winterzeit passt, aber das ganze Jahr über begeistert.
Rezept-Info
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Vorbereitung: 15 Minuten
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Backzeit: 40 Minuten
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Gesamtzeit: 55 Minuten
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Portionen: 10
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Kalorien pro Stück: ca. 280 kcal
Zutaten
Für den Teig:
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250 g Mehl
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180 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 Päckchen Backpulver
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3 Eier
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150 g weiche Butter
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100 ml frisch gepresster Orangensaft
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Abrieb einer Bio-Orange
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1 Prise Salz
Für den Orangenguss:
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100 g Puderzucker
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3 EL Orangensaft
Optional:
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Kandierte Orangenschalen oder gehackte Mandeln zum Dekorieren
Zubereitung
1️⃣ Backofen vorheizen
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2️⃣ Teig herstellen
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Nach und nach die Eier einrühren.
Mehl mit Backpulver und Salz mischen, dann abwechselnd mit Orangensaft und -abrieb unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3️⃣ Backen
Den Teig in die Form geben und ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Anschließend 10 Minuten abkühlen lassen und aus der Form stürzen.
4️⃣ Guss anrühren
Puderzucker mit Orangensaft glatt rühren. Über den noch leicht warmen Kuchen gießen und mit kandierten Orangenschalen verzieren.
Serviervorschlag
Der Orangen-Franz schmeckt pur zum Kaffee, mit etwas Schlagsahne – oder leicht getoastet mit einem Hauch Butter und Honig. Perfekt für Brunch, Nachmittagstee oder als duftender Winterkuchen an kalten Tagen.
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