Diese mediterrane Kreation ist der Inbegriff von Sommer auf dem Teller: cremige Burrata, umgeben von saftigen Tomaten in allen Farben und Formen – von süßen Cherrytomaten bis hin zu aromatischen Ochsenherzen. Ein Hauch von gutem Olivenöl, frischem Basilikum und etwas Balsamico machen daraus ein raffiniertes, aber müheloses Gericht, das in Italien oft als Vorspeise serviert wird. Perfekt für laue Abende, Gartenpartys oder einfach dann, wenn man Lust auf Leichtigkeit und Geschmack hat.
Rezept-Info
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
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Kochzeit: 0 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
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Portionen: 4
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Schwierigkeitsgrad: Einfach
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Kalorien pro Portion: ca. 280 kcal
Zutaten
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400 g gemischte Tomaten (z. B. rote, gelbe, grüne, Datteltomaten, Ochsenherz)
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250 g Burrata
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2 EL natives Olivenöl extra
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1 TL Balsamico-Creme oder gereifter Balsamico-Essig
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Einige Blätter frisches Basilikum
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Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Optional: einige Rote-Zwiebel-Ringe oder geröstete Pinienkerne
Zubereitung
1️⃣ Tomaten vorbereiten:
Die Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. In eine flache Servierschale geben, damit die Farben schön zur Geltung kommen.
2️⃣ Würzen:
Mit etwas Meersalz und Pfeffer bestreuen. Dann 1 EL Olivenöl über die Tomaten träufeln und 5 Minuten ziehen lassen, damit sie ihr Aroma entfalten.
3️⃣ Burrata platzieren:
Die Burrata vorsichtig in die Mitte der Platte legen. Falls sie sehr groß ist, leicht anschneiden, sodass sich die cremige Füllung etwas verteilt.
4️⃣ Verfeinern:
Mit weiterem Olivenöl und etwas Balsamico-Creme übergießen. Basilikumblätter darüberstreuen und nach Wunsch mit Pinienkernen oder Zwiebelringen garnieren.
5️⃣ Servieren:
Sofort servieren – am besten mit knusprigem Ciabatta oder frischem Baguette, um die cremige Burrata und den Tomatensaft aufzutunken.
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