Diese gebackenen Haferflocken sind das perfekte Frühstück für alle, die den Tag mit etwas Warmem, Nahrhaftem und dennoch Süßem beginnen möchten. Außen leicht knusprig, innen weich und cremig – dieser Haferflockenauflauf schmeckt wie ein kleiner Frühstückskuchen.
Das Beste daran: Er lässt sich wunderbar variieren – mit Äpfeln, Beeren, Nüssen oder Schokolade – und kann sowohl warm direkt aus dem Ofen als auch gekühlt am nächsten Tag genossen werden.
Rezept-Info
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
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Backzeit: 30 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
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Portionen: 4
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Schwierigkeitsgrad: Einfach
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Kalorien pro Portion: ca. 260 kcal
Zutaten
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200 g zarte Haferflocken
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2 reife Bananen (zerdrückt)
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250 ml Milch (oder pflanzliche Milchalternative)
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1 Ei
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2 EL Honig oder Ahornsirup
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1 TL Backpulver
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1 TL Zimt
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1 Prise Salz
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Optional:
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100 g Beeren (frisch oder gefroren)
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2 EL gehackte Nüsse oder Mandeln
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1 TL Vanilleextrakt
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Zubereitung
1️⃣ Ofen vorheizen:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Auflaufform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Teig mischen:
In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Milch, Ei, Honig, Zimt und Vanille verrühren. Haferflocken, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
3️⃣ Verfeinern:
Optional Beeren oder Nüsse unterheben – sie geben dem Auflauf zusätzliche Textur und Geschmack.
4️⃣ Backen:
Die Mischung in die vorbereitete Form füllen und im heißen Ofen etwa 25–30 Minuten goldbraun backen, bis die Oberfläche leicht fest wird.
5️⃣ Servieren:
Etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit Joghurt, frischem Obst oder einem Schuss Ahornsirup servieren.
Diese gebackenen Haferflocken sind ein schnelles, nahrhaftes Frühstück, das sich auch wunderbar vorbereiten lässt – perfekt für Meal-Prep oder als gesunde Alternative zum klassischen Kuchenstück.
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