Linsen-Hackbällchen kombinieren die herzhafte Saftigkeit klassischer Fleischbällchen mit dem nussigen Geschmack von Linsen.
Die Mischung aus tierischem und pflanzlichem Eiweiß macht sie besonders saftig, leichter verdaulich und budgetfreundlich.
Ideal als Meal-Prep, für Pasta, Bowls oder klassisch mit Kartoffeln und Salat.
Rezept-Info
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
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Kochzeit: 20–25 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
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Portionen: 4
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Schwierigkeitsgrad: Einfach
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Kalorien pro Portion: ca. 420 kcal
Zutaten
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250 g gemischtes Hackfleisch
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150 g gekochte Linsen (braun oder grün)
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1 Zwiebel, fein gewürfelt
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1 Knoblauchzehe, gehackt
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1 Ei
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2 EL Semmelbrösel
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1 TL Paprikapulver
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½ TL Kreuzkümmel
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Salz, Pfeffer
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2 EL Petersilie, fein gehackt
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Öl zum Braten
Optional:
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1 TL Senf
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1 Prise Chiliflocken
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30 g geriebener Parmesan
Zubereitung
1️⃣ Linsen vorbereiten
Falls ungekocht: Linsen nach Packungsangabe garen und gut abtropfen lassen.
Abgekühlte Linsen mit einer Gabel leicht andrücken — sorgen für Bindung und Saftigkeit.
2️⃣ Masse mischen
Hackfleisch, Linsen, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Gewürze, Brösel und Petersilie in einer Schüssel vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3️⃣ Formen
Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen (ca. 3–4 cm Durchmesser).
4️⃣ Braten
In einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl 6–8 Minuten rundherum braten, bis sie goldbraun sind.
Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten garziehen lassen.
Alternative: Backofen
Bei 190 °C Ober-/Unterhitze
20–22 Minuten backen, auf Backpapier.
Nach der Hälfte der Zeit wenden.
️ Serviervorschläge
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mit Tomatensauce und Pasta
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als Bowl mit Couscous, Gemüse und Joghurtdip
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klassisch mit Kartoffelpüree
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mediterran mit Tzatziki
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