Dieses klassische Kartoffel-Gratin überzeugt mit einer seidigen Sahnesauce, zart gegarten Kartoffeln und einer appetitlich gebräunten Käsekruste.
Die Kombination aus Knoblauch, Muskat und feinen Sahnearomen macht das Gericht zu einem vielseitigen Begleiter für Fleisch, Fisch oder als sättigendes Hauptgericht.
Rezept-Info
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
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Backzeit: 45–50 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Min.
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Portionen: 4
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Schwierigkeitsgrad: Mittel
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Kalorien pro Portion: ca. 430 kcal
Zutaten
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1 kg Kartoffeln, festkochend
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250 ml Sahne
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150 ml Milch
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2 Knoblauchzehen
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120 g geriebener Käse (z. B. Gruyère, Comté oder Emmentaler)
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1 TL Butter zum Einfetten
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Salz, Pfeffer
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1 Prise Muskat
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Optional: 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
Zubereitung
1️⃣ Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln schälen und in feine Scheiben (2–3 mm) schneiden.
Je dünner, desto gleichmäßiger garen sie.
2️⃣ Auflaufform vorbereiten
Eine Auflaufform mit Butter einreiben.
Eine halbierte Knoblauchzehe über den Boden und die Wände reiben — aromatisiert dezent.
3️⃣ Sahnemischung anrühren
Sahne, Milch, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
Optional Thymian ergänzen.
4️⃣ Schichten
Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Form legen und gleichmäßig mit der Sahnemischung übergießen.
5️⃣ Käse hinzufügen
Die Hälfte des Käses zwischen den Schichten verteilen, den Rest für oben zurückhalten.
6️⃣ Backen
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 35 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich werden.
7️⃣ Finale Kruste
Restlichen Käse darüberstreuen und weitere 10–15 Minuten backen, bis eine goldbraune Kruste entstanden ist.
8️⃣ Ruhezeit
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen — so bleibt das Gratin stabil und setzt sich.
️ Serviervorschläge
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zu Kurzgebratenem (Steak, Schweinemedaillons)
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als Beilage zu Fischfilets
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pur mit gemischtem Salat
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zu Wintergemüse wie Rosenkohl
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