Diese Maultaschen-Gemüse-Pfanne ist das perfekte Wohlfühlgericht, wenn du etwas Herzhaftes, Schnelles und doch Frisches suchst.
Fein gebratene Maultaschen treffen auf buntes Gemüse und eine cremig-würzige Sauce – ein Rezept, das nach Hausmannskost schmeckt, aber in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Rezept-Info
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
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Koch-/Bratzeit: 20 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
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Portionen: 3–4
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Schwierigkeitsgrad: Einfach
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Kalorien pro Portion: ca. 460 kcal
Zutaten
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1 Pkg. (ca. 400 g) Maultaschen (klassisch oder vegetarisch)
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1 Zucchini, in halben Scheiben
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1 rote Paprika, in Streifen
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1 Karotte, in dünne Scheiben
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1 kleine Zwiebel, fein gehackt
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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150 ml Gemüsebrühe
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100 ml Sahne oder Crème légère
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1 EL Senf
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1 TL Paprikapulver, edelsüß
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1 TL italienische Kräuter
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2 EL Öl zum Braten
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Salz, Pfeffer
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Optional: 1 Handvoll Babyspinat oder Kirschtomaten
Zubereitung
1️⃣ Maultaschen vorbereiten
Maultaschen in Scheiben schneiden (ca. 1–1,5 cm dick).
Wenn sie frisch sind, kannst du sie direkt anbraten.
Bei Tiefkühl-Maultaschen: kurz in heißem Wasser auftauen.
2️⃣ Gemüse anbraten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Paprika und Zucchini 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt, aber noch bissfest sind.
3️⃣ Maultaschen hinzufügen
Geschnittene Maultaschen in die Pfanne geben und goldbraun anbraten – das sorgt für Röstaromen und Textur.
4️⃣ Sauce zubereiten
Gemüsebrühe, Sahne und Senf hinzufügen.
Mit Paprikapulver, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Alles 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce cremig wird.
5️⃣ Verfeinern & servieren
Zum Schluss optional Spinat oder halbierte Kirschtomaten einrühren.
Kurz erhitzen und sofort servieren.
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