Dieses Tomatenkonfekt ist eine raffinierte Art, reife Kirschtomaten in kleine Geschmacksexplosionen zu verwandeln.
Langsam im Ofen karamellisiert, entfalten sie ein intensives, süß-herzhaftes Aroma, das perfekt zu Käse, Pasta, Bruschetta oder Salaten passt.
Ein mediterraner Genuss, der einfach zuzubereiten ist und wie Sonne im Glas schmeckt.
Rezept-Info
-
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
-
Backzeit: 90 Minuten
-
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten
-
Portionen: ca. 4
-
Schwierigkeitsgrad: Einfach
-
Kalorien pro Portion: ca. 120 kcal
Zutaten
-
500 g Kirschtomaten oder Datteltomaten
-
2 EL Olivenöl extra vergine
-
1 EL Honig oder Ahornsirup
-
1 TL Meersalz
-
1 Prise Zucker
-
1 TL frischer Thymian oder Rosmarin, fein gehackt
-
frisch gemahlener Pfeffer
-
optional: 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Zubereitung
1️⃣ Tomaten vorbereiten
Tomaten waschen, halbieren und mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
2️⃣ Würzen & karamellisieren
Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer, Zucker und Kräuter in einer kleinen Schüssel verrühren.
Die Mischung gleichmäßig über die Tomaten träufeln.
3️⃣ Backen
Backofen auf 130 °C Umluft vorheizen.
Tomaten auf mittlerer Schiene 90 Minuten langsam rösten, bis sie leicht karamellisiert und konzentriert im Geschmack sind.
4️⃣ Abkühlen & aufbewahren
Tomaten auskühlen lassen.
In ein sauberes Glas füllen und mit etwas Olivenöl bedecken – so halten sie sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
️ Serviervorschläge
-
als Topping auf Bruschetta mit Frischkäse oder Burrata
-
zu Pasta, Risotto oder Ofengemüse
-
als Aromabooster in Salaten
-
oder einfach pur mit etwas Baguette
Leave a Reply