Prasselkuchen ist ein zeitloser Klassiker: knuspriger Blätterteig, fruchtige Marmelade und eine süße Zuckerkruste verbinden sich zu einem Gebäck, das in wenigen Minuten zubereitet ist und trotzdem beeindruckt.
Egal ob zum Kaffee, für Gäste oder als schnelles Wochenendgebäck – dieser Kuchen liefert maximalen Genuss mit minimalem Aufwand.
Rezept-Info
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
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Backzeit: 18–22 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
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Portionen: 12 Stücke
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Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
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1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
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4–5 EL Marmelade (klassisch: Aprikose oder Himbeere)
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1 Ei, verquirlt
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3 EL Zucker
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optional: 1 Päckchen Vanillezucker
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optional: 1–2 EL gehackte Mandeln oder Haselnüsse
Zubereitung
1️⃣ Blätterteig vorbereiten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Blätterteig auf einem Backblech ausrollen.
2️⃣ Füllen
Die Marmelade gleichmäßig auf der unteren Hälfte des Teiges verstreichen.
Die obere Hälfte darüberklappen und die Kanten gut andrücken.
3️⃣ Bestreichen & Bestreuen
Die Oberfläche mit verquirltem Ei bepinseln.
Mit Zucker (und optional Vanillezucker oder Nüssen) dick bestreuen.
4️⃣ Einschneiden
Mit einem scharfen Messer die Oberfläche leicht rautenförmig einritzen – nur oberflächlich, nicht komplett durchschneiden.
5️⃣ Backen
Im vorgeheizten Ofen 18–22 Minuten goldbraun backen.
6️⃣ Auskühlen & Schneiden
Kurz auskühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden.
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