Dieses Ofengericht vereint zartes Hackfleisch, cremigen Frischkäse und eine großzügige Portion frischer Kräuter in süßen Spitzpaprika – ein Teller voller Wärme, Würze und Sättigung. Beim Backen verbindet sich die Füllung zu einer saftigen Masse, bleibt weich und aromatisch, während die Paprika leicht röstet und ihre natürliche Süße entfaltet. Die cremige Komponente des Frischkäses macht die Hackmischung besonders zart, die Kräuter bringen Frische und ein intensives Aroma. Ein einfaches Familiengericht, das nach wenig Arbeit im Backofen von selbst fertig wird und sich als Hauptgericht oder Ofenvariante für Gäste ideal eignet.
Durch die Kräuter entsteht ein mediterraner Charakter – Basilikum, Petersilie, Schnittlauch oder gemischte Gartenkräuter verschmelzen mit dem Fleisch zu einer Füllung, die saftig bleibt und beim Anschneiden nicht zerfällt. Ein Hauch Knoblauch rundet das Aroma ab, Semmelbrösel und Ei sorgen für Bindung, ohne dass die Füllung trocken wird. Die Paprikahälften werden großzügig gefüllt, schmoren 35–40 Minuten und kommen heiß, duftend und goldbraun aus dem Ofen.
Zutaten (für 4 Portionen)
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3 große Spitzpaprika
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800 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein)
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2 Knoblauchzehen
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2 Eier
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10 EL Semmelbrösel
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250 g Frischkäse
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2 EL Schlagsahne
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200 g Kräutermischung (frisch oder TK)
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1 Bund Basilikum
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Salz & Pfeffer
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etwas Öl zum Einfetten
Zubereitung
1. Paprika vorbereiten
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spitzpaprika längs halbieren und entkernen. In eine gefettete Auflaufform legen – so bleibt später nichts haften und die Hälften garen gleichmäßig.
2. Füllung aromatisch mischen
Knoblauch fein hacken. Basilikum und Kräutermischung grob schneiden. Hackfleisch in eine Schüssel geben, Frischkäse, Eier, Semmelbrösel, Sahne, Knoblauch sowie Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gründlich verkneten, bis eine gleichmäßige, geschmeidige Masse entsteht. Die Füllung sollte sich gut formen lassen, ohne zu trocken zu sein.
3. Paprika großzügig füllen
Jede Paprikahälfte dick mit der Fleischmasse füllen, leicht andrücken, damit nichts herausfällt. Eng in die Auflaufform setzen – so bleibt alles saftig und gart gleichmäßig durch.
4. Backen
Die Form auf mittlerer Schiene für 35–40 Minuten in den Ofen geben. Wenn die Oberfläche goldbraun ist und der Fleischkern durchgegart wirkt, sind die gefüllten Paprika fertig. Kurz ruhen lassen, damit sich der Saft setzt.
Servieren
Heiß auf Teller geben, mit Kräutern bestreuen und nach Wunsch mit Ofenkartoffeln, Tomatensauce oder einem frischen Joghurt-Kräuter-Dip servieren. Auch mit Salat, Couscous oder knusprigem Brot schmeckt dieses Gericht großartig.
Variationen & Ideen
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Mit etwas geriebenem Käse überbacken
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Kräuter nach Saison austauschen
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In scharfer Version mit Chili oder Paprikapulver
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Perfekt auch als Mealprep – am nächsten Tag genauso gut
Schick mir den nächsten Titel – ich schreibe dir sofort die nächste vollständige Rezeptseite. ️
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