Saftiges Lammhack, gebraten mit Zwiebeln, Knoblauch und warmen Kräutern – dazu weiches Fladenbrot, frischer Salat und ein kühler Joghurtklecks.
Diese Kombi liefert genau den Streetfood-Charakter, der nach Imbiss, Marktduft und Stadtflair schmeckt, ohne komplizierte Zutaten oder lange Vorbereitung.
Das Hack wird scharf angebraten, damit es Röstaromen entwickelt, dann kurz geschmort und direkt im Brot serviert – warm, würzig, handlich und perfekt für ein schnelles Abendessen.
Zutaten (für 2–3 Portionen)
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500 g Lammhack
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1 Zwiebel, fein gewürfelt
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt/zerdrückt
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1 TL Tomatenmark
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Salz & Pfeffer
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Chilipulver nach Geschmack
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je ca. ½ TL Oregano & Thymian
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etwas Öl zum Braten
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Optional zum Servieren: Fladenbrot, Joghurt, Salat, Zitrone
Zubereitung
1. Zwiebel & Knoblauch anrösten
Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen, etwas Öl hineingeben.
Zwiebeln 2–3 Minuten glasig dünsten.
Knoblauch zugeben, kurz mitrühren – nur so lange, bis er duftet.
2. Lammhack kräftig braten
Hackfleisch in die Pfanne geben, grob zerdrücken, dann erst nach wenigen Minuten wenden, damit sich Röststellen bilden.
Tomatenmark einrühren, 1–2 Minuten mitbraten.
3. Würzen & kurz schmoren lassen
Mit Salz, Pfeffer, Chili sowie Oregano & Thymian abschmecken.
Nach Bedarf 2–3 EL Wasser einrühren und etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Gewürze vollständig ins Fleisch einziehen.
4. Anrichten im Fladenbrot
Fladenbrot leicht erwärmen, aufschneiden, mit Hack füllen.
Mit Joghurt, knackigem Salat und etwas Zitrone frisch vollenden.
Serviertipps & Varianten
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Mit Tahini-Dip und Granatapfelkernen → noch orientalischer
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Als Bowl mit Reis, Gurke, Tomate & Joghurt-Tahini-Sauce
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Mit Minze oder Petersilie frisch oben drüber – macht es leichter
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Schärfer? → mehr Chili oder Pul Biber/Harissa
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