Rinderfilet-Geschnetzeltes in Paprika-Dill-Sahnesauce

Ein cremiges, aromatisches Pfannengericht mit zartem Rindfleisch, frischen Kräutern und würziger Sauce – perfekt zu Reis, Nudeln oder Kartoffeln.

🧾 Zutaten (für 4 Portionen):

• 600 g Rinderfilet (in feine Streifen geschnitten)

• 250 g Champignons (geviertelt oder in Scheiben)

• 2 rote Paprika (in Streifen)

• 1 rote Zwiebel (halbiert und in feine Ringe)

• 3 EL Rapsöl

• Salz & Pfeffer

• Paprikapulver edelsüß

• ½ Liter Rinderbrühe

• 1 EL Senf (mittelscharf)

• 200 g saure Sahne

• 1 TL Speisestärke

• ½ Bund frischer Dill (gehackt)

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Fleisch scharf anbraten:
   Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Rinderfilet portionsweise scharf anbraten, salzen, pfeffern, herausnehmen und beiseitestellen.

2. Gemüse dünsten:
   Zwiebel, Champignons und Paprika in derselben Pfanne anbraten, mit Paprikapulver würzen.

3. Sauce zubereiten:
   Mit Rinderbrühe ablöschen, Senf einrühren und kurz köcheln lassen. Saure Sahne mit Speisestärke verrühren, zur Sauce geben und leicht andicken lassen.

4. Fleisch zurückgeben:
   Das Rindfleisch wieder in die Sauce geben, alles kurz ziehen lassen (nicht mehr stark kochen!).

5. Dill untermischen & servieren:
   Frischen Dill unterheben und sofort servieren.

🍽️ Serviervorschlag:

Dazu passen Bandnudeln, Kartoffelstampf oder Buttermöhren. Ein Klecks extra saure Sahne obendrauf rundet das Gericht wunderbar ab!