Portionen: 2–3 | Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
🧺 Zutaten:
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4 Eier
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100 ml Milch oder Sahne
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100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
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100 g Sucuk (in Scheiben)
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50 g gekochter Schinken (gewürfelt, optional)
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100–150 g grüner Spargel (in Stücke geschnitten)
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1 kleine Zwiebel (gehackt)
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1 TL Öl oder Butter
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Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver
👨🍳 Zubereitung
1. Vorbereitung
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Sucuk in einer Pfanne ohne Fett kurz anbraten.
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Spargelstücke und Zwiebel mit etwas Öl 3–4 Minuten mitdünsten.
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Abkühlen lassen.
2. Eiermasse herstellen
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Eier mit Milch/Sahne verquirlen.
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Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver würzen.
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Käse untermischen.
3. Alles kombinieren & backen
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Eine backfeste Pfanne oder Auflaufform einfetten.
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Gemüse, Sucuk und Schinken einfüllen.
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Eier-Käse-Mischung darübergießen.
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Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, bis goldbraun und gestockt.
Optional in der Pfanne bei schwacher Hitze mit Deckel garen – ca. 20–25 Minuten.
🥗 Serviervorschlag:
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Mit Kräutern (z. B. Petersilie, Schnittlauch) bestreuen
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Dazu passt grüner Salat oder Joghurt-Dip
🧠 Nährwerte (pro Portion, geschätzt):
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Kalorien: ca. 500–550 kcal
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Eiweiß: ca. 30 g
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Fett: ca. 40 g
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Kohlenhydrate: ca. 5–10 g
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