🧀 Käsespätzle mit Röstzwiebeln – Herzhaftes Wohlfühlessen aus Süddeutschland

🧾 Zutaten (für 2–3 Portionen):

Spätzle (selbst gemacht oder gekauft):

• 250 g Spätzle (frisch oder gekocht)

Für die Käseschicht:

• 200 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Bergkäse oder Gouda)

• 100 ml Sahne (optional für extra Cremigkeit)

• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Röstzwiebeln:

• 2 große Zwiebeln

• 2 EL Mehl

• Öl zum Braten

Zum Garnieren:

• Frische Petersilie (optional)

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👩‍🍳 Zubereitung:

1. Röstzwiebeln vorbereiten:
   – Zwiebeln in feine Ringe schneiden, mit Mehl bestäuben.
   – In einer Pfanne mit Öl goldbraun und knusprig braten. Beiseite stellen.

2. Spätzle kochen (wenn nicht fertig):
   – In Salzwasser nach Packungsanleitung kochen, abtropfen lassen.

3. Käse schmelzen:
   – Spätzle in eine große Pfanne geben und erhitzen.
   – Käse und optional Sahne unterrühren, bis alles schmilzt und schön cremig wird.
   – Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Anrichten:
   – Die heißen Käsespätzle auf einem Teller anrichten.
   – Röstzwiebeln großzügig darüber streuen.
   – Mit Petersilie garnieren.

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🍽️ Serviertipp:

Schmeckt super mit einem frischen grünen Salat oder Gurkensalat.