Elisenlebkuchen – traditionell & saftig

🧾 Zutaten (für ca. 20 Stück):

• 4 Eier

• 250 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 TL Zimt

• ½ TL Nelken, gemahlen

• 1 Prise Muskat

• 1 Prise Salz

• 100 g Orangeat, fein gehackt

• 100 g Zitronat, fein gehackt

• 200 g gemahlene Haselnüsse

• 100 g gemahlene Mandeln

• 50 g Mehl

• 20–25 Oblaten (70 mm)

👉 Für den Guss:

• Puderzucker + Zitronensaft (für Zuckerguss)

• oder Kuvertüre (Zartbitter oder Vollmilch)

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Backofen vorheizen:
   – 160 °C Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze.

2. Teig zubereiten:
   – Eier mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
   – Gewürze, Salz, Orangeat, Zitronat, Nüsse, Mandeln und Mehl unterrühren.

3. Lebkuchen formen:
   – Die Masse mit einem Löffel auf die Oblaten setzen (ca. 1 EL pro Oblate) und leicht rund formen.
   – Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

4. Backen:
   – Ca. 20 Minuten backen, bis die Lebkuchen leicht goldbraun sind.
   – Anschließend abkühlen lassen.

5. Verzieren:
   – Entweder mit Zitronen-Zuckerguss oder geschmolzener Kuvertüre bestreichen.

✅ Tipp:

Luftdicht verpackt halten sich Elisenlebkuchen mehrere Wochen – und werden mit der Zeit sogar noch besser!