Karidopita – Griechischer Walnusskuchen mit Sirup

🧾 Zutaten (für eine rechteckige Form):

Für den Teig:

• 6 Eier

• 200 g Zucker

• 250 g gemahlene Walnüsse

• 100 g Semmelbrösel

• 2 TL Backpulver

• 1 TL Zimt

• 1 Prise Nelkenpulver

• 100 ml Milch

• 100 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)

• 1 TL Vanilleextrakt

Für den Sirup:

• 300 ml Wasser

• 250 g Zucker

• 1 Stück Zitronenschale

• 1 Zimtstange

• Optional: 1 EL Zitronensaft oder 1 EL Honig

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze).

2. Teig zubereiten:
   – Eier mit Zucker schaumig schlagen.
   – Öl, Milch und Vanille unterrühren.
   – Semmelbrösel, Backpulver, Walnüsse, Zimt und Nelken vorsichtig unterheben.
   – In eine gefettete Backform (ca. 30×20 cm) füllen.

3. Backen:
   – Etwa 30–35 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
   – Währenddessen Sirup kochen.

4. Sirup zubereiten:
   – Wasser, Zucker, Zitronenschale und Zimtstange ca. 10 Minuten köcheln.
   – Zitronensaft oder Honig am Ende zugeben.
   – Warmhalten.

5. Fertigstellen:
   – Den heißen Kuchen sofort nach dem Backen mehrmals einstechen.
   – Den heißen (oder lauwarmen) Sirup langsam darüber gießen.
   – Vollständig abkühlen lassen, damit der Kuchen den Sirup aufsaugt.

🍽️ Serviertipp:

Mit Puderzucker, einer Walnusshälfte oder einem Klecks Sahne garnieren – schmeckt auch super mit Vanilleeis!