Hähnchenspieß mit pikantem Paprika-Schmorgemüse & Cremehaube
🧾 Zutaten (für 2 Portionen):
👉 Für die Hähnchenspieße:
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300–350 g Hähnchenbrustfilet
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2 EL Öl
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1 TL Paprika edelsüß
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½ TL Curry
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Salz & Pfeffer
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½ TL Knoblauchpulver (optional)
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Metall- oder Holzspieße
👉 Für den pikanten Schmorgemüse-Mix:
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2 Paprika (rot & gelb), in Streifen
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1 Zwiebel, in Streifen
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1 kleine Zucchini, halbiert & geschnitten
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1 EL Tomatenmark
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150 ml Gemüsebrühe
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1 EL Paprikapulver
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1 TL Zucker
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etwas Chili oder Cayenne (nach Schärfewunsch)
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Salz & Pfeffer
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1–2 EL Öl zum Braten
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1–2 EL Crème fraîche zum Servieren
👩🍳 Zubereitung:
1. Hähnchen vorbereiten:
– Hähnchenbrust in gleichmäßige Stücke schneiden.
– Mit Öl, Paprika, Curry, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver marinieren.
– Mindestens 20 Minuten ziehen lassen (gern länger).
– Fleischstücke auf Spieße stecken.
2. Schmorgemüse ansetzen:
– Öl in einer Pfanne erhitzen.
– Zwiebel und Paprikastreifen anbraten, bis sie leicht braun werden.
– Zucchini zugeben und 2–3 Minuten mitrösten.
– Tomatenmark einrühren und kurz karamellisieren lassen.
– Mit Gemüsebrühe ablöschen.
– Mit Paprika, Chili, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
– Ca. 10 Minuten schmoren, bis das Gemüse weich und die Sauce cremig ist.
3. Spieße braten:
– In einer heißen Pfanne oder auf dem Grill rundherum goldbraun braten.
– Kurz ruhen lassen.
4. Anrichten:
– Schmorgemüse auf dem Teller verteilen.
– Hähnchenspieße daneben platzieren.
– Mit einem Klecks Crème fraîche abrunden.
🍽️ Tipp:
Ein Hauch Zitronensaft über den Spießen bringt zusätzliche Frische – und passt wunderbar zur Paprika-Chili-Sauce.
Wenn du möchtest, kann ich dir auch eine Low-Carb-, leichte oder extra würzige Version erstellen!
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