Kartoffelkäse

🧾 Zutaten (für ca. 4 Portionen):

• 400 g mehligkochende Kartoffeln

• 1 kleine Zwiebel, fein gerieben oder gehackt

• 150 g Schmand oder Sauerrahm

• 100 g Frischkäse oder Quark

• 1–2 EL Butter (weich)

• 1 TL Senf

• Salz & Pfeffer

• 1 Schuss Apfelessig oder Zitronensaft

• Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln (fein geschnitten)

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👩‍🍳 Zubereitung:

1. Kartoffeln kochen

– Kartoffeln schälen, weich kochen und vollständig ausdampfen lassen.
– Noch warm grob stampfen oder fein reiben.

2. Cremig rühren

– Butter unter die warmen Kartoffeln rühren.
– Schmand/Sauerrahm, Frischkäse/Quark und Senf dazugeben.
– Alles verrühren, bis eine cremige, streichfähige Masse entsteht.

3. Würzen

– Zwiebel unterheben.
– Mit Salz, Pfeffer und etwas Essig/Zitronensaft abschmecken.
– Nach Belieben fein geschnittenen Schnittlauch einrühren.

4. Servieren

– In eine Schüssel geben und mit Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch dekorieren.

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🍽️ Serviertipp:

Perfekt zu Brezeln, Bauernbrot, Radi (Rettich), Wurstplatten oder als Brotaufstrich.
Schmeckt frisch am besten, hält im Kühlschrank ca. 2 Tage.