Zitronige Reis-Spinat-Pfanne nach Landhausart
Bewertung: 4,7 von 5 Sternen
Diese zitronige Reis-Spinat-Pfanne nach Landhausart ist ein einfaches, ehrliches Gericht, das von natürlichen Zutaten und klaren Aromen lebt. Auf dem Bild ist eine rustikale Pfanne mit lockerem, langkörnigem Reis zu sehen, durchzogen von zart zusammengefallenem Blattspinat. Feine Streifen von Zitronenschale liegen locker über dem Reis und verleihen dem Gericht eine frische, helle Note. Die einzelnen Reiskörner sind gut voneinander getrennt, leicht glänzend und nicht matschig, was auf eine schonende Zubereitung hindeutet. Der Spinat wirkt saftig, aber nicht wässrig, und fügt sich harmonisch in das Gesamtbild ein.
Dieses Gericht eignet sich sowohl als leichtes Hauptgericht als auch als Beilage zu Fisch, Eierspeisen oder Ofengemüse. Es ist alltagstauglich, schnell zubereitet und überzeugt durch seinen ausgewogenen Geschmack zwischen milder Säure, leichter Würze und pflanzlicher Frische.
Zutatenliste für 3–4 Portionen
250 g Langkornreis oder Basmatireis
500 ml Gemüsebrühe oder Wasser
200 g frischer Blattspinat
1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
2 Esslöffel Olivenöl
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: eine Prise Chiliflocken oder Muskat
Zubereitung
1. Reis garen
Den Reis in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar abläuft. Dadurch bleibt er später locker und körnig. Den Reis mit der Gemüsebrühe oder dem Wasser und einer Prise Salz aufkochen, dann bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 10 bis 12 Minuten sanft garen. Anschließend vom Herd ziehen und weitere 5 Minuten quellen lassen.
2. Gemüse vorbereiten
Während der Reis gart, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch sehr fein hacken. Den Spinat gründlich waschen und grob schneiden, falls die Blätter sehr groß sind. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Den Zitronensaft auspressen und beiseitestellen.
3. Pfanne aromatisieren
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, ohne sie zu bräunen. Den Knoblauch kurz hinzufügen und nur wenige Sekunden mitdünsten, damit er sein Aroma entfaltet, aber nicht bitter wird.
4. Spinat und Reis vereinen
Den vorbereiteten Spinat portionsweise in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Sobald der Spinat weich ist, den gegarten Reis locker unterheben. Alles vorsichtig vermengen, sodass die Reiskörner intakt bleiben.
5. Abschmecken und verfeinern
Zitronenschale und einen Teil des Zitronensafts über den Reis geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack kann noch etwas Zitronensaft ergänzt werden. Wer es leicht würziger mag, fügt eine kleine Prise Chiliflocken oder Muskat hinzu. Die Pfanne kurz erhitzen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Hinweise und Variationen
Die zitronige Reis-Spinat-Pfanne lebt von ihrer Schlichtheit. Besonders wichtig ist die Qualität der Zitrone, da sowohl Schale als auch Saft verwendet werden. Frischer Blattspinat sorgt für die beste Textur, alternativ kann auch tiefgekühlter Spinat genutzt werden, der vorher gut ausgedrückt wird.
Als Variation können fein geschnittene Frühlingszwiebeln oder etwas geriebene Zitronenschale kurz vor dem Servieren ergänzt werden. Auch geröstete Nüsse oder Samen passen geschmacklich gut, verändern jedoch den eher klassischen Landhauscharakter.
Servieren und Aufbewahrung
Das Gericht wird idealerweise frisch serviert, solange der Reis locker und der Spinat saftig ist. Reste lassen sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren und schonend in der Pfanne oder Mikrowelle wieder erwärmen.
Diese zitronige Reis-Spinat-Pfanne nach Landhausart überzeugt durch ihre natürliche Optik, ihre ausgewogene Frische und ihre vielseitige Einsetzbarkeit. Sie ist ein unkompliziertes Gericht, das ohne überflüssige Zutaten auskommt und gerade dadurch einen ehrlichen, bodenständigen Geschmack bietet, wie er auf dem Bild deutlich erkennbar ist.
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