Knusprige Kartoffelplätzchen aus der Pfanne

Knusprige Kartoffelplätzchen aus der Pfanne

Bewertung: 4,8 von 5 Sternen

Diese knusprigen Kartoffelplätzchen aus der Pfanne sind ein Paradebeispiel für ehrliche Hausmannskost. Schon auf dem Bild erkennt man ihre besondere Qualität: goldbraun gebratene, gleichmäßig geformte Plätzchen, außen kross, innen weich und saftig. Sie liegen gestapelt auf einem rustikalen Teller, noch leicht glänzend vom Bratfett – ein Anblick, der sofort Appetit macht.

Kartoffelplätzchen gehören zu jenen Gerichten, die Generationen verbinden. Sie sind einfach in der Zubereitung, benötigen nur wenige Zutaten und überzeugen dennoch durch Geschmack, Textur und Vielseitigkeit. Ob als Hauptgericht mit einem frischen Salat, als Beilage zu Gemüse oder Fleisch oder ganz pur mit etwas Apfelmus – dieses Rezept ist ein zuverlässiger Klassiker für jede Küche.

Für eine professionelle Rezept-Website eignet sich dieses Gericht besonders gut, da es zeitlos, gut planbar und äußerst beliebt ist.

Allgemeine Informationen

Gericht: Hauptgericht oder Beilage
Küche: Klassische deutsche Küche
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Bratzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Portionen: 4

Zutaten

800 g mehligkochende Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
1 Ei (Größe M)
2–3 EL Weizenmehl
Salz nach Geschmack
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
frisch geriebene Muskatnuss (optional)
Butterschmalz oder Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen, gründlich waschen und grob reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird. Dieser Schritt ist entscheidend für eine knusprige Oberfläche.

2. Zwiebel und Masse herstellen

Die Zwiebel sehr fein reiben oder hacken und zu den Kartoffeln geben. Das Ei, das Mehl, Salz, Pfeffer und bei Bedarf eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Alles sorgfältig vermengen, bis eine formbare, leicht feuchte Masse entsteht.

3. Plätzchen formen

Aus der Kartoffelmasse mit den Händen oder einem Löffel gleich große Portionen abnehmen und flache, runde Plätzchen formen. Die gleichmäßige Form sorgt dafür, dass alle Plätzchen gleichzeitig garen.

4. Braten

In einer großen Pfanne reichlich Butterschmalz oder Öl erhitzen. Die Kartoffelplätzchen portionsweise bei mittlerer Hitze braten. Jede Seite benötigt etwa 3–4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Die Plätzchen vorsichtig wenden, damit sie ihre Form behalten.

5. Abtropfen und servieren

Die fertigen Kartoffelplätzchen auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und anschließend warm servieren. Auf dem Bild sieht man deutlich die gleichmäßige Bräunung und die appetitliche Kruste.

Geschmack und Textur

Außen sind die Kartoffelplätzchen herrlich knusprig, mit einer fein gebräunten Oberfläche. Innen bleiben sie weich, saftig und aromatisch. Die Zwiebel sorgt für eine dezente Würze, während die Kartoffel klar im Vordergrund steht. Genau diese Balance macht das Gericht so beliebt.

Serviervorschläge

Klassisch mit Apfelmus
Mit grünem Salat und Kräuterquark
Als Beilage zu Rahmgemüse oder Pilzpfanne
Pur, frisch aus der Pfanne, nur mit etwas Salz

Tipps für perfekte Kartoffelplätzchen

Mehligkochende Kartoffeln ergeben die beste Bindung
Die Masse nicht zu flüssig lassen, sonst werden die Plätzchen weich
Mittlere Hitze verwenden, damit sie innen garen und außen nicht verbrennen
Die Pfanne nicht überfüllen, damit sie gleichmäßig bräunen

Fazit

Knusprige Kartoffelplätzchen aus der Pfanne sind ein echtes Wohlfühlgericht. Sie stehen für Bodenständigkeit, Wärme und ehrliche Küche. Das Bild unterstreicht genau das: goldene Farbe, klare Struktur und rustikale Eleganz.