Streuselkuchen mit Apfelmus

Streuselkuchen mit Apfelmus

Bewertung: 4,9 von 5 Sternen

Dieser Streuselkuchen mit Apfelmus ist ein stiller Klassiker der deutschen Blechkuchenküche. Das Bild zeigt genau das, was diesen Kuchen ausmacht: eine saftige, helle Kuchenbasis, darauf eine dicke Schicht Apfelmus, gekrönt von groben, buttrigen Streuseln. Kein überladener Belag, keine Glasur, keine Dekoration – nur ehrlicher Kuchen, wie er früher gebacken wurde.

Es ist ein Kuchen, der nach Nachmittag, Kaffeetisch und Familienruhe schmeckt. Der Apfelmus sorgt für Feuchtigkeit und Frische, während die Streusel oben eine zarte Knusprigkeit liefern. Genau dieser Kontrast macht ihn so zeitlos beliebt.

Allgemeine Informationen

Kuchenart: Klassischer Blechkuchen
Küche: Traditionelle deutsche Hausküche
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Backzeit: ca. 40–45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Ergibt: 1 Blech (ca. 12–16 Stücke)

Zutaten

Für den Rührteig

200 g weiche Butter
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier (Größe M)
300 g Weizenmehl (Typ 405 oder 480)
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch
1 Prise Salz

Für die Apfelmus-Schicht

400–500 g Apfelmus (ungesüßt oder leicht gesüßt, nach Geschmack)
Optional: 1 Teelöffel Zimt

Für die Streusel

200 g Weizenmehl
120 g Zucker
120 g kalte Butter
Optional: 1 Prise Zimt

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Die Eier einzeln unterrühren, jeweils so lange, bis sie vollständig eingearbeitet sind.

Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Es entsteht ein glatter, relativ weicher Rührteig.

Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech streichen.

2. Apfelmus auftragen

Das Apfelmus gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Schicht darf ruhig etwas dicker sein – genau das sorgt später für die saftige Mitte, wie sie auf dem Bild zu sehen ist. Wer es klassisch mag, rührt etwas Zimt unter das Apfelmus.

3. Streusel herstellen

Mehl, Zucker und kalte Butter mit den Fingern zu groben Streuseln verarbeiten. Nicht zu fein kneten – unregelmäßige Streusel ergeben die schönste Oberfläche und den besten Biss.

Die Streusel locker über dem Apfelmus verteilen, ohne sie anzudrücken.

4. Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 40–45 Minuten backen. Die Streusel sollten goldbraun sein, der Kuchen darunter durchgebacken, aber noch saftig.

Nach dem Backen den Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen. Erst danach in Stücke schneiden.

Konsistenz und Geschmack

Der Boden ist weich, locker und nicht trocken. Das Apfelmus sorgt für eine fast puddingartige Saftigkeit in der Mitte. Die Streusel bilden einen buttrigen, leicht knusprigen Abschluss. Insgesamt entsteht ein sehr ausgewogener Kuchen, der weder zu süß noch zu schwer wirkt.

Serviervorschläge

Klassisch pur zum Nachmittagskaffee
Lauwarm mit einem Löffel Sahne
Auch am nächsten Tag noch saftig und aromatisch

Küchentipps

Selbstgemachtes Apfelmus verleiht dem Kuchen besonders viel Aroma
Der Kuchen eignet sich hervorragend zum Einfrieren
Auf dem Blech gebacken bleibt er länger saftig als in einer Form
Je grober die Streusel, desto rustikaler das Ergebnis

Tradition und Hintergrund

Streuselkuchen mit Apfelmus war früher ein typischer „Vorratskuchen“. Apfelmus war fast immer im Haus, Butter und Mehl ebenfalls. Der Kuchen ließ sich schnell backen, gut teilen und hielt sich mehrere Tage. Genau diese Alltagstauglichkeit hat ihn zu einem festen Bestandteil der deutschen Backkultur gemacht.

Fazit

Dieser Streuselkuchen mit Apfelmus steht für alles, was gute Hausmannsbäckerei ausmacht: einfache Zutaten, klare Schichten und ein Geschmack, der Erinnerungen weckt. Das Bild zeigt ihn so, wie er sein soll – bodenständig, saftig und ehrlich. Ein perfektes Rezept für eine Website, die traditionelle Kuchen und zeitlose Klassiker in den Mittelpunkt stellt.