Apfel-Zimt-Auflauf aus dem Ofen

Apfel-Zimt-Auflauf aus dem Ofen

Bewertung: 4,9 von 5 Sternen

Der Apfel-Zimt-Auflauf aus dem Ofen ist ein klassisches Wohlfühlgericht, das sofort an Herbsttage, warme Küchenluft und den Duft von gebackenen Äpfeln erinnert. Auf dem Foto erkennt man sehr schön die saftige, leicht gebundene Konsistenz, die groben Apfelstücke und die goldbraun gebackene Oberfläche mit feinen Zimtnoten. Genau diese rustikale Struktur macht den Reiz dieses Auflaufs aus: kein glatter Kuchen, sondern ein ehrlicher Ofenauflauf mit Charakter.

Dieses Rezept verbindet fruchtige Süße, milde Würze und eine cremige Basis zu einem Dessert, das sowohl warm als auch abgekühlt hervorragend schmeckt. Es eignet sich ideal für eine professionelle Rezeptseite, da es zeitlos, verständlich und vielseitig einsetzbar ist.

Allgemeine Informationen

Gericht: Apfel-Zimt-Auflauf aus dem Ofen
Küche: Klassische Hausmannskost
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 40–45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 65 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Portionen: 4

Zutaten

800 g Äpfel (säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar)
2 Eier
200 ml Milch
100 ml Sahne
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL gemahlener Zimt
60 g Butter
60 g Semmelbrösel oder Grieß
1 Prise Salz

Zubereitung

1. Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in grobe Würfel oder Scheiben schneiden. Die Stücke sollten nicht zu klein sein, damit sie im Auflauf ihre Struktur behalten, wie auf dem Foto gut zu erkennen ist.

2. Form vorbereiten

Eine ofenfeste Form großzügig mit Butter einfetten und mit einem Teil der Semmelbrösel oder des Grießes ausstreuen. Das sorgt für eine leichte Bindung und verhindert das Ankleben.

3. Apfelmasse einfüllen

Die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig in der Form verteilen. Wer möchte, kann sie bereits leicht mit etwas Zimt bestäuben, um das Aroma zu intensivieren.

4. Guss herstellen

Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz gründlich verquirlen. Milch und Sahne langsam unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Den restlichen Zimt einarbeiten und den Guss gleichmäßig über die Äpfel verteilen.

5. Oberfläche verfeinern

Die restlichen Semmelbrösel oder den Grieß über den Auflauf streuen. Die Butter in kleine Flöckchen schneiden und gleichmäßig darauf verteilen. Das sorgt für die goldbraune, leicht knusprige Oberfläche.

6. Backen

Den Apfel-Zimt-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist und der Guss gestockt ist. Anschließend den Auflauf mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit er sich gut schneiden lässt.

Konsistenz und Geschmack

Der fertige Auflauf ist innen saftig und weich, mit deutlich erkennbaren Apfelstücken, die beim Schneiden leicht auseinanderfallen. Die Oberfläche ist goldbraun und aromatisch, mit feinen Zimtnoten. Auf dem Foto sieht man sehr gut die cremige Bindung zwischen den Apfelstücken, die dem Auflauf Stabilität gibt, ohne ihn trocken wirken zu lassen.

Serviervorschläge

Warm serviert mit Vanillesauce oder leicht geschlagener Sahne
Lauwarm als Nachmittagsdessert zu Kaffee oder Tee
Kalt als süßer Auflaufrest am nächsten Tag

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Apfel-Zimt-Auflauf lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage. Zum Aufwärmen empfiehlt sich der Backofen, damit die Konsistenz erhalten bleibt.

Küchentipps

Säuerliche Äpfel sorgen für ein ausgewogenes Verhältnis zur Süße
Grieß ergibt eine etwas festere Struktur, Semmelbrösel machen den Auflauf lockerer
Wer es intensiver mag, kann eine Prise Muskat ergänzen

Fazit

Der Apfel-Zimt-Auflauf aus dem Ofen ist ein zeitloses Dessert, das durch seine einfache Zubereitung und seinen ehrlichen Geschmack überzeugt. Das Bild zeigt genau das, was dieses Rezept ausmacht: saftige Apfelstücke, eine gebundene, cremige Masse und eine rustikal gebräunte Oberfläche. Ein ideales Rezept für eine professionelle Website, die klassische Ofengerichte hochwertig und authentisch präsentieren möchte.